Presto arriveranno i carnevali e sicuramente commetteremo degli eccessi nelle feste in costume che faremo con i bambini. Presto daremo alcuni suggerimenti al riguardo, ma per salvare la linea fino ad allora, Oggi prepareremo una cena leggera, un pesce in papillote.
In generale, il tecnica papillote consiste nel cuocere il cibo nei suoi succhi grazie al vapore che emanano, per il quale sono introdotti in un involucro ermetico resistente al calore che non consente alla fuoriuscita del vapore. Il risultato è un prodotto molto succoso, con tutti i suoi nutrienti e più sapore.
Oggi ne prepareremo alcuni orata cuoceremo simultaneamente alle verdure nel tuo contorno, senza quasi usare i grassi, quindi avremo una ricetta leggera senza troppe calorie.
Ingredienti per 3-4 persone
- Due orate, - possono essere spigole o qualsiasi altro pesce a scelta - porzioni, 8 funghi, un pezzetto di peperone verde, 1/2 cipolla viola, 1 zucchina e 1 carota
- Per il contorno, le verdure indicate e un po 'di riso selvatico cotto
Come preparare il pesce bianco in papillote
Per fare il papilloto è possibile utilizzare speciali custodie in silicone oppure creaci un involucro resistente al calore usando un foglio di carta vegetale o solforata o una carta da forno, con cui avvolgeremo il cibo. Dato che abbiamo due pesci razione, che di solito danno più di una porzione, faremo due pacchetti.
Iniziamo mettendo alcune gocce di olio alla base di ogni carta di alluminio e su di esso posizioniamo le verdure distribuite uniformemente, formando una specie di letto sul quale, quindi, ospiteremo il pesce.
Sulle verdure, cospargere un po 'di sale e aggiungere una quantità minima di olio, sarà sufficiente meno di un cucchiaio. Sopra, posizioniamo il pesce, che deve essere aperto e pulito, proprio come abbiamo chiesto al pescivendolo e dentro sale e pepe. anche possiamo chiedere di darci i lombi invece di usare pesce intero.
Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni del pesce e della quantità di verdure che utilizziamo. Per darti un'idea, quelli dorati di circa 250 gr hanno impiegato 10 minuti a 190º nel forno convenzionale. Se li fai Nel microonde dovrai usare una custodia in siliconee quindi sarebbe sufficiente con circa 5 minuti.
Tempo di elaborazione | 15 minuti Difficoltà | Molto facile
Degustazione
questo ricetta di pesce papillote, puoi prepararlo con pesci bianchi come il nasello o la spigola o con pesci semi-grassi come l'orata, l'orata o la spigola, ottenendo un risultato molto ricco e succoso. Completando la ricetta con un altro cucchiaio di olio extra vergine di oliva crudo sopra il pesce e un po 'di riso bianco o selvaggio come contorno, otterrai un'eccellente cena leggera, piena di sapore e appena grassa.
