In questo momento in cui la bietola è al suo meglio, ci piace usarli per fare dolmades, i pacchetti ripieni tipici della cucina greca e turca che sono tradizionalmente realizzati con foglie di vite. Quindi ecco qui Ricetta estiva di pacchetti di bietole ripieni di carne e riso.
Se qualche settimana fa abbiamo preparato San Jacobos con le pencas o la parte bianca della bietola, oggi Lasciamo le foglie verdi per una ricetta leggera e deliziosa che piacerà a tutti e che cucineremo anche quasi senza grassi per aiutarci a salvare la linea.
Ingredienti per 8 confezioni piene
- 4 foglie di bietola, 200 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 carota, 100 g di riso e salsa di pomodoro fritto per guarnire
Come preparare pacchetti di bietole ripieni di carne macinata e riso
Iniziamo bruciando le foglie di bietola per pulirli bene e per ammorbidire la parte più dura, i nervi bianchi centrali di ogni foglia. Dopo due minuti, rimuoviamo dall'acqua, rimuoviamo parte della penca dal fondo della foglia e li tagliamo a metà per rimuovere due parti di ogni foglia.
Cuocere il riso in acqua salata e scolarlo bene lasciando il riso riservato su un colino in modo che non rimanga acqua. Affogare la cipolla e la carota ben tritate e quando sono morbide aggiungere la carne macinata e condire a piacere.
Una volta che la carne cambia colore, aggiungiamo il riso e mescoliamo per distribuire bene tutti gli ingredienti. In quel momento, abbiamo spento il fuoco e ora Abbiamo tutto pronto per riempire i fogli, chiuderli in un pacco e prenotare fino all'ora di mangiare. (Puoi anche congelare i pacchetti per mangiarli in seguito)
Per mangiare i nostri dolmades o pacchetti di bietole, giusto cuocili a vapore in un cestino (Può anche essere fatto con una casseruola con due o tre dita di acqua e un grande filtro posto sulla parte superiore) e scaldarli per circa cinque minuti fino a quando l'interno è caldo.
Tempo di elaborazione | 35 minuti
Difficoltà | facile
Degustazione
Nelle case ci piace sempre prendere il fasci di bietole ripieni di carne e riso mettendone due a persona su un piatto con una base di salsa di pomodoro fritto che si abbina molto bene con questo piatto estivo.
