Conosco il Budino Di Riso È un classico e, ho sempre dato per scontato che qualcuno sappia come cucinarlo, ma dopo aver fatto un piccolo sondaggio in ufficio vedo che non è sempre molto chiaro come farlo.
Durante il sondaggio Victoria mi ha detto che sua madre ha vinto un concorso di cucina ad Ávila, con la sua ricetta per il budino di riso e mentre lei mi dice che sta già componendo il numero di telefono di sua madre, me lo passa, mentre urla a lei per spiegare la ricetta e Juana (la madre di Victoria), che è una persona molto generosa, non ha altra scelta che confessare la sua ricetta. E non ho segreti, lo condivido con te, e colgo l'occasione per confessare che d'ora in poi sarà la mia ricetta, mi piace già più com'è alla maniera di Juana de Ávila, rispetto alla mia finora.
Questo dessert ci fornisce carboidrati, calcio, ferro, proteine, fibre, vitamine E e lipidi.
Gli ingredienti per 4 persone
1 litro di latte parzialmente scremato, 250 grammi di riso, 6 cucchiai di zucchero, un pezzo di buccia d'arancia, 1 pezzo di buccia di limone, 1 stecca di cannella, 1 baccello di vaniglia e cannella in polvere.
La preparazione del budino di riso
Mettiamo in una pentola il latte, il bastoncino di cannella, la buccia di limone, la buccia d'arancia, il baccello di vaniglia aperto e raschiato e lo facciamo bollire.
Quando inizia a bollire, gettiamo il riso e lasciamo cuocere per tutto il tempo che è consigliato nel contenitore, di solito circa 20 minuti.
Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e aggiungi lo zucchero, mescola e lascia riposare qualche minuto.
Tempo di preparazione | 5 minuti
Tempo di cottura | 20 minuti
Difficoltà | facile
Degustazione
Serviamo freddo, distribuiamo in singole ciotole, cosparse di polvere di cannella.
Se non abbiamo nessun baccello di vaniglia, possiamo aromatizzarlo sostituendo uno dei cucchiai di zucchero con un cucchiaio di zucchero vanigliato.
La ricetta originale era con latte intero, ma l'ho sostituita con latte parzialmente scremato.
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