A tuo figlio piacciono la frutta e la verdura poco? Sembra che io viva i sapori del cibo troppo intensi? Preferisci mangiare cose con poco zucchero? Se hai risposto sì a queste domande è possibile che tuo figlio sia un supercatador.
Partiamo dal presupposto che ci sono persone che hanno alcuni dei sensi più sviluppati di altre persone. Ci sono persone che hanno "l'orecchio molto fine" o che hanno una visione privilegiata. Ci sono anche quelli che hanno un senso dell'olfatto altamente sviluppato. Il gusto è uno dei sensi che finora ha offerto meno differenze, probabilmente perché non era stato studiato troppo e, tuttavia, si vede che ci sono persone con capacità di gusto molto più sviluppate di altre.
Una percentuale abbastanza alta della popolazione, non meno del 25%, è considerato un supercatador, che equivale a dire che ha più papille gustative rispetto ad altre persone e che alcuni sapori possono talvolta sembrare troppo intensi e quindi fastidiosi.
Papille gustative
Le papille gustative sono le cellule del recettore del gusto, che si trovano in tutta la bocca, ma sono concentrate principalmente nella parte superiore della lingua e ancor più ai bordi.
Quando mastichiamo il cibo, questo si dissolve ed entra nelle papille dove viene prodotto un impulso nervoso e inviato al cervello.
In termini generali, si dice che la sensibilità di una persona a un certo sapore dipende dal numero di papille gustative che ha.
Ci sono persone che hanno circa 500 papille in totale e ce ne sono altre che possono avere fino a 10.000. Questi ultimi sono quelli che sono considerati supercatadoras.
Cosa significa essere un supercatatore
La parola suona "super", al potere, alla virtù, tuttavia, sebbene avere un gusto troppo sviluppato possa essere un vantaggio in alcuni aspetti, in altri è un problema.
I Supercatadores hanno bisogno della metà dello zucchero di altre persone per addolcire il loro caffè. Ciò significa che quando mangiano cose dolci, le notano estremamente stucchevoli.
Per quanto riguarda il piccante, hanno anche alcuni problemi con loro, poiché la sensazione di un piatto piccante si moltiplica nei loro palati.
Qualcosa di simile accade con i sapori amari, per i quali si nota anche un aumento della sensibilità, oltre a quelli che contengono molti grassi.
Come elemento a favore, si potrebbe dire che, non accettando troppo i cibi dolci e rifiutando i cibi grassi, sono persone con IMC (indice di massa corporea) molto corretto, cioè di solito sono magri.
Altri tipi di linguaggio
Allo stesso modo è stato scoperto che ci sono bambini (e adulti) supertaster, è stata caratterizzata l'esistenza di persone senza gusto, che sono quelle con pochissime papille gustative.
Ricapitolando, le persone si differenziano per il loro tipo di lingua in: non assaggiatori (25%), assaggiatori (50%) e supertaster (il restante 25%).
Lingue e abitudini alimentari
La scoperta dell'esistenza di le differenze nella densità della papilla potrebbero essere correlate alle abitudini alimentari.
il supertaster sono, come abbiamo detto, più sensibili ai cibi grassi e reagiscono negativamente al gusto di molti frutti e verdure.
Al contrario, i non assaggiatori, che non reagiscono in modo negativo ai grassi o ai dolci, sono bambini che hanno maggiori probabilità di essere obesi.
