Riconosco che il problema di grassi negli alimenti È un po 'complesso e sarebbe molto facile confondere i concetti. Pertanto, mentre presento questo Decalogo sui grassi nella dieta di bambini e adolescenti, cercherò di chiarire un po 'quali sono i grassi che possiamo trovare nel cibo (nel caso in cui lascio qualcosa, al punto 2.- di documento citato c'è una spiegazione a cui mi riferisco).
I grassi sono alimenti che fungono da carburante e possono essere inquadrati all'interno dei gruppi alimentari di energia e plastica (allo stesso tempo). Non tutti sono utili e alcuni sono anche dannosi. Cominciamo con grassi insaturi: monoinsaturi (in olio d'oliva, noci, uova ...) e polinsaturi - o Omega 6/3 - (legumi, pesce, latte ...); Sono protettivi delle arterie, quindi potremmo considerarli grassi utili.
Troviamo anche diversi alimenti con grassi saturi (burro, formaggio, gelati, carni grasse, creme) che comportano il rischio di accumulo di colesterolo nelle arterie. Di tutti i grassi sembra quel grasso transHanno una reputazione peggiore, perché contengono molti acidi grassi trans, essendo pericolosi per la salute del cuore e delle arterie. Tra questi troviamo alimenti trasformati, burri, cibi fritti, ...
Detto questo, devo avanzare alcuni punti del decalogo menzionato (ce l'hai qui completo) e incoraggiarti ad attuare una dieta sana ed equilibrata nelle tue case, per il bene di tutti.
I grassi sono a componente importante nella dieta umanaForniscono energia, ma sono anche fondamentali in diverse funzioni biologiche, tra cui la crescita e lo sviluppo. I lipidi sono il principio immediato più energico (9 kcal / g), quindi il loro consumo è essenziale durante l'età pediatrica, specialmente nei periodi di rapida crescita: i primi 2-3 anni di vita e l'adolescenza . Più del 90% dei grassi alimentari sono trigliceridi.
I lipidi sono importanti sia per il loro apporto calorico che per la loro funzione nel prevenzione delle malattie croniche più diffuse.
È preferibile utilizzare oli vegetali, soprattutto oliva. E se consumi grassi spalmabili, scegli le margarine poiché sono ricche di grassi polinsaturi e attualmente non sono una fonte di grassi trans o grassi animali.
Secondo i dati di consumo nel nostro ambiente, l'assunzione totale di grassi nella popolazione pediatrica spagnola è quantitativamente adeguata fino a 3 anni ed è leggermente superiore a quanto raccomandato negli scolari e negli adolescenti. Tuttavia, ci sono gruppi di popolazione che consumano chiaramente al di sopra di queste raccomandazioni, fornendo un elevato apporto calorico e aumentando il rischio di obesità.
- Un consumo eccessivo o l'assunzione di grassi sbilanciati possono essere dannosi per la salute. Per regolare la quantità di grasso nella dieta, il seguendo le raccomandazioni pratiche:
1.- Rimuovere il grasso visibile dalle carni.
2.- Mangia pollo senza pelle.
3.- Ridurre il consumo di salsicce, utilizzando sempre il più magro.
4.- Vota raccomandare l'uso di latte parzialmente scremato da 2 anni.
5.- A aumentare la qualità delle raccomandazioni pratiche sui grassi alimentari sono: aumentare il consumo di pesce 3-4 volte a settimana se è bianco e almeno 2 volte a settimana se è blu; usare oli vegetali, in particolare olive; se consumi grassi spalmabili, scegli le margarine, poiché sono ricche di grassi polinsaturi e attualmente non sono una fonte di grassi trans o grassi animali; usa forme culinarie semplici: bollite, ferro e forno.
I fritti, sebbene contribuiscano ad aumentare il contenuto calorico degli alimenti, possono essere utilizzati se si tratta di olio di oliva con una frittura ad alta temperatura e breve tempo
Nell'ultimo punto del decalogo, ci dicono dall'Associazione pediatrica spagnola che i grassi (o lipidi) sono una parte importante del cibo, come fonte calorica e avere effetti preventivi di malattie croniche. È vero che i pediatri nelle recensioni di routine dovrebbero offrire linee guida per evitare l'eccesso di alcuni alimenti e promuovere un'alimentazione sana, ma alla fine, sono i genitori che devono avere informazioni veritiere, da mettere in pratica quando cuciniamo o preparare cibo per i bambini.
Pertanto, non esitare a consultare il medico se hai bisogno di informazioni sull'alimentazione dei bambini, ma non farlo quando è necessario eliminare o ridurre determinati alimenti dalla dieta dei bambini. Avevamo parlato dell'eccesso di proteine e dei problemi che può causare un consumo sproporzionato di zucchero, in linea di principio l'assimilazione di tutte queste informazioni può sembrare difficile, ma lo sarà solo fino a quando non saranno stabilite le abitudini, nel frattempo molta persistenza e dedizione .
