Come sapete, tre giorni fa, abbiamo presentato uno studio il cui risultato principale è stato che "i bambini che fanno colazione ogni giorno" hanno un basso rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, ma hanno anche introdotto una variabile interessante: i cereali presi a colazione dovrebbero preferibilmente essere integrali.
Non era la prima volta che le fibre venivano menzionate nella prevenzione del diabete e in altre occasioni abbiamo fatto riferimento ai cereali integrali come un'importante fonte di contributo di calcio alla dieta. il I cereali integrali hanno fibre sì, e anche frutta e verdura.
Ma cosa sappiamo dei benefici per la salute derivanti dall'introduzione della fibra nel cibo dei nostri bambini? Cosa dovremmo prendere in considerazione quando garantiamo la presenza di fibre?
In Medline Plus leggiamo che la fibra è una sostanza presente nel regno vegetale, che dà volume alla dieta ed è una parte inseparabile di un'alimentazione sana. Si trova negli alimenti che forniscono anche vitamine o minerali (frutta, legumi, ecc.), Ma A rigor di termini, la fibra non è un nutriente Non essere parte dei processi metabolici del corpo.
Come ho detto, le fibre possono avere un effetto preventivo contro il diabete, ma anche contro l'asma, e anche altre malattie metaboliche come l'ipertensione sono associate a una bassa presenza di fibre. E parte del valore di questo nutriente essenziale è proprio quello di aiutare a preservare la salute, a lungo termine.
Ma è anche che l'assunzione di fibre fa funzionare efficacemente l'intestino crasso - e quindi serve a prevenire la costipazione - ritardando la sensazione di "fame" perché sazia e fa svuotare lo stomaco più lentamente. Se pensiamo ai suoi benefici sul colon, possiamo immaginare che mangiare frutta contribuisca alla disintossicazione del corpo, favorendo l'eliminazione.
Va fibra (s)
Parliamo di fibre come questa in generale, ma devo dirti che troviamo due tipi di "fibre" negli alimenti. Da un lato lo è l'insolubile che sono presenti nei cereali integrali: riso integrale, pasta fatta con grano integrale, crusca di grano, cereali per la colazione integrali ...; e anche in alcune verdure e frutta. La sua funzione è quella di facilitare il transito degli alimenti attraverso il sistema digestivo.
E d'altra parte potresti anche aver sentito parlare di fibra solubile, benefica per il sistema circolatorio e per estensione al cuore; È anche in grado di controllare i livelli di zucchero. Questa fibra è presente in alcune verdure e frutta, nonché in legumi, semi, orzo e crusca d'avena, tra gli altri.
Quindi, in generale, possiamo capire che dovremmo cercare di includere alimenti con entrambi i tipi di fibre su base giornaliera: c'è abbastanza varietà per sfuggire alla monotonia e adattarsi ai gusti di ogni famiglia
¿Fibra? Ogni giorno, senza dubbio
E se parliamo di bambini siamo i genitori quelli di noi che devono garantire che tale contributo sia dato. C'è anche una raccomandazione dell'American Academy of Pediatrics, che consente di approssimare la quantità adeguata di fibra giornaliera nella dieta dei bambini. Si stima che aggiungendo 5 grammi agli anni del bambino, otteniamo la quantità che i nostri bambini dovrebbero ingerire, ad esempio nel mio caso sarebbe di 13 e 16 grammi al giorno.
Ci sono altre raccomandazioni non così restrittive, come la tabella qui sotto.
Assunzione di fibre consigliata in base all'età. Informazioni sulla casella Salute bambiniGrammi di fibra, non cibo che la contiene, sono compresi. Alcuni sostengono che idealmente la dieta quotidiana dovrebbe contenere il 30 percento di fibre solubili e il 70% di insolubili. La verità è che Calcolo la fibra a occhio, e sebbene mangiamo più insolubili che solubili, non aggiungo e sottraggo, ma poiché so che a volte è necessaria una guida, ho trovato questa tabella che indica i grammi di fibra per 100 grammi di cibo.
Fibra totale per 100 grammi di cibo, tabella ottenuta da NatursanLa fibra è nel verdure, frutta, noci, semi, legumi, cereali integrali e loro derivati. Si consiglia generalmente di mangiare legumi due volte a settimana e introdurre cereali integrali invece di uno dei piatti settimanali di riso o pasta; Cinque porzioni di frutta e verdura al giorno.
Per quanto riguarda il frutto, è sempre preferibile mangiarli con la pelle, sebbene lavarsi sempre bene - ed essere commestibili -. E sai che la frutta fresca è migliore dei succhi di frutta naturali.
I bambini accettano le fibre?
A volte si dice che i bambini hanno difficoltà a mangiare frutta e verdura, quella di lenticchie del genere non va con loro, e quel pane integrale, schifo! È vero che coloro che non accettano nuovi cibi, e anche senza essere nuovi, sviluppano una sorta di avversione - che a volte è persino giustificata mettendoci sulla pelle: un piatto di spinaci bolliti non sembra il migliore al mondo - nei confronti di alcuni.
Ma penso che combinando rispetto (verso i bambini intendo), buon senso (promuovendo una dieta equilibrata e sana), immaginazione e perseveranza, possiamo convincere i nostri figli a mangiare fibre. E anche senza forzarli (non dimentichiamoci che è una delle pratiche sconsigliabili).
Non ho problemi per i bambini ad accettare la fibra: devono mangiare frutta e verdura quotidianamente, anche di propria iniziativa, e preparano loro stessi muesli per colazione frequentemente ... Certo, lì dietro c'è un lavoro di anni durante il quale non ho mai messo dolci per uno spuntino (e invece frutta almeno tre giorni alla settimana); Sono stato paziente se non volessero lattuga ma broccoli (cos'altro mi darà, se lo preferiscono anche crudo!); e anche se non l'ho forzato, non ho rovinato i capricci come i dolci invece del cibo che li ho messi.
Si potrebbe dire che la fibra non ha effetti collaterali, se si esclude che aumentando l'assunzione e, mentre l'intestino viene riequilibrato, può causare flatulenza o diarrea, effetti che di solito scompaiono. A volte si dice anche che gli eccessi possono inibire l'assorbimento dei minerali, anche se considerando che sono negli stessi alimenti, non penso che si riveli un vero problema.
Se esaminiamo la tabella che ho inserito sopra, vedrai che (per esempio) per ottenere 5 grammi di fibre mangiando ceci cotti, dobbiamo ingerirne 100 grammi. Inutile dire che se al piatto di ceci con verdure che abbiamo mangiato oggi - nessuno di noi ha nemmeno raggiunto quei 100 grammi - aggiungiamo i grammi di verdure, quelli dei frutti di bosco e il muesli questa mattina, il mandarino prima di mangiare e il frutto che i bambini possono mangiare ora, sicuramente non passiamo.
Come vedi la fibra È molto importante per la salute presente e futura di tutta la famiglia, almeno aiuta a controllare il pesoe questa è già un'azione preventiva contro l'obesità infantile. Inoltre, se sappiamo come far vedere ai nostri figli le loro proprietà, apprezzeranno il gusto e l'energia che gli alimenti a base di fibre danno loro.
Immagini | Maria, Eyeliam, Lars Plougmann
Origine delle tabelle di informazioni | Natursan, About Kids Health
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