Ogni anno il consumo di polpo aumenta di più durante le celebrazioni natalizie, e non sorprende perché è un piatto che ci piace, più vecchio e piccolo e che viene gustato in famiglia durante la merenda o come antipasto a cena o cibo per famiglie. Ecco perché voglio mostrarti un Ricetta molto originale e sorprendente, il polpo con patate dolci che sicuramente servirà come antipasto di Natale per tutta la famiglia.
A differenza del tradizionale polpo galiziano, che viene servito con lo sgombro di patate dopo aver cucinato le cosce di polpo in acqua, in questa ricetta useremo sgombro di patate dolci e daremo un tocco speciale al polpo, che è qualcosa per Natale.
Ingredienti per 4 persone
- 2 zampe di polpo, 2 patate dolci, olio d'oliva, paprika de la Vera e alcune foglie di coriandolo o prezzemolo
Come preparare il polpo con patate dolci per l'antipasto di Natale
Questa ricetta che ha molta influenza dal Portogallo, è molto natalizia grazie alle patate dolci o alle patate dolci che si combinano magnificamente con polpo e paprika. Iniziamo mettendo le patate dolci a cuocere in una casseruola con acqua e un pizzico di sale. Quando hanno cucinato 40 minuti, li sbucciamo e li tagliamo, disponendoli su un piatto e cospargili con un po 'di sale e un po' di paprika piccante della Vera.
Possiamo fare la ricetta a partire da un polipo crudo, che dobbiamo cucinare o, se preferisci, possiamo comprare il polpo cotto o una delle sue zampe e con loro fare la ricetta. Se lo cucini a casa, metti una pentola con acqua e dai il polpo Immersioni di 3 o 4 minuti (come se lo stessimo scottando) e dopo averlo inserito e tirato fuori alcune volte, lo lasciamo cuocere per 45 minuti. (Tempo per un polipo di circa 2 chili)
Se acquisti il polpo cotto, quel passaggio ci ha salvato. Una volta che il polpo è cotto, useremo due zampe o tentacoli, che passeremo attraverso il ferro o scalderemo in una padella senza olio che abbiamo molto caldo. Questo tocco dà un sapore impressionante alla ricetta.
poi tagliamo il polpo a fette con le forbici , li distribuiamo tra lo sgombro di patate dolci e cospargiamo tutto con altra paprika di La Vera, alcune foglie di coriandolo tritate e un pizzico di buon olio extra vergine di oliva crudo.
Tempo di elaborazione | 1 ora
Difficoltà | facile
Degustazione
Come nella versione tradizionale di polpo alla feira, in cui useremmo patate galiziane invece di patate dolci e non avremmo bisogno di far girare i polpi alla griglia, questo ricetta di polpo di patate dolci che suggeriamo come antipasto di Natale È bello condividere, ognuno pungendo i diversi pezzi di polpo e alternandoli con la patata dolce patata dolce. Se ti piacciono i contrasti, ti piacerà.
