In questo periodo dell'anno, ci piace preparare ricette leggere che compensino gli eccessi che facciamo un giorno in riunioni di famiglia, barbecue o spuntini. Ecco perché ne abbiamo preparato alcuni deliziosi fagiolini con parmentier di patate e taquitos di salsiccia, che sono anche riusciti a preparare i miei nipoti fagiolini, motivo per cui volevo dirti come l'abbiamo ottenuto.
Mi piace presentare i fagiolini con le purè di patate o il parmentier di patate perché è molto cremoso e ammorbidisce ogni forchetta, in alternativa alle patate cotte in tacos che di solito è normale in questa ricetta. Ho anche preferito la salsiccia in taquitos su prosciutto o pancetta perché questi pezzi Aiuta a convincere i più piccoli a gustare questo piatto, adatto per l'ora di cena.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di fagiolini pregiati, 3 patate grandi, 1 uovo, 100 g di chorizo, sale e burro
Come preparare i fagiolini con parmentier di patate e salsiccia
Per preparare i fagiolini, iniziamo tagliando le punte e dividendo quelle più grandi in due pezzi. Cuciniamo una padella con abbondante acqua e una manciata di sale e cuociamo fino a quando non saranno di nostro gradimento. Non cuocere troppo o saranno marroni, molto meno appariscenti rispetto al solito verde.
Per rendere la patata parmentier, cuciniamo le patate e quando sono tenere, le schiacciamo con una noce di burro e un po 'di sale, assaggiandole fino a quando non saranno pronte. Quindi, lavoriamo la purea in modo che sia molto cremosa e leggera.
Abbiamo tagliato il chorizo in piccoli taquitos e li passiamo attraverso la padella in modo che siano cotti, caldi e per rimuovere un po 'di grasso. Li dreniamo in un tovagliolo di carta assorbente e li riserviamo per montare la piastra.
Assemblaggio piastra: Serviamo uno strato di parmentier di patate, aggiungiamo i fagiolini in cima e decoriamo ogni piatto con otto o dieci pezzi di salsiccia a persona. Una volta assemblata la piastra, la portiamo immediatamente al tavolo.
Tempo di elaborazione | 30 minuti
Difficoltà | facile
Degustazione
il fagiolini con patate e salsiccia Sono una deliziosa combinazione che farà appassionare i bambini ai piatti di verdure che a volte costano così tanto. Con un pezzo di frutta, abbiamo un menu completo per una cena estiva.
