Oggi voglio mostrarti una ricetta che tradizionalmente abbiamo usato nella mia famiglia per iniziare i bambini a mangiare carne e iniziare a masticare. È una besciamella molto leggera, o a purea in crema di latte e carne macinata per i bambini che amano.
Fondamentalmente è fatto in un certo senso simile a una pasta per crocchette, ma senza usare così tanta farina, o ispessendo così tanto il piatto, in modo che possa essere consumato in cucchiaini da tè in cui l'innesco di carne macinata conferisce al piatto la grazia e il sapore. Vedrai quanto è facile prepararlo.
Ingredienti per 3 persone
- 100 g di carne macinata, 600 ml di latte intero, 20 g di burro e 20 g di farina, un pizzico di sale
Come frullare la crema di latte e carne per i bambini
Iniziamo friggendo la carne macinata in una padella. Di solito ho 100 g di porzioni nel congelatore e non appena le metto nel fuoco nella padella con il burro, si sbriciolano perfettamente.
Una volta che la carne cambia colore e si scioglie, aggiungiamo la farina e la facciamo avvolgere. Mescoliamo per un paio di minuti e aggiungiamo il latte molto lentamente, lasciando che la carne con la farina la assorba prima di aggiungere un altro spruzzo.
In tre o quattro volte, avremo aggiunto tutto il latte ed è sufficiente lasciarlo cuocere per circa cinque-dieci minuti mentre si mescola per avere una crema di latte schiacciato con carne macinata pronta da servire. La consistenza è come una salsa besciamella o una pasta di crocchette molto sottile, con un sapore simile ma molto meno denso.
I bambini lo prendono perfettamente e si godono ogni cucchiaio quando trovano piccoli pezzi di carne macinata. Puoi anche preparare la ricetta con il pollo o anche con il pesce, essendo un modo semplice per introdurre questo tipo di cibo senza schiacciarli o renderli porridge.
Tempo di elaborazione | 20 minuti
Difficoltà | facile
Degustazione
Il meglio di questo crema di latte e carne macinata per neonati è che piacerà anche ai fratelli più grandi e, naturalmente, a papà e mamme che possono mangiare proprio come il piccolo che si gode questa pallina di panna al cucchiaio.
