Alcune settimane fa stavamo parlando delle diverse assunzioni dietetiche di riferimento nel mondo, vale a dire delle raccomandazioni nutrizionali, in particolare per quanto riguarda la gravidanza e l'allattamento.
Abbiamo incontrato il libro di cui stiamo parlando oggi, "Assunzioni dietetiche di riferimento (IDR) per la popolazione spagnola", pubblicato nel 2010, della Federazione spagnola delle società alimentari, dietetiche e dietetiche (FESNAD), che stabilisce gli IDR rigorosamente spagnoli, dopo studi condotti sulla popolazione spagnola.
Gli autori e i revisori sono esperti di nutrizione, membri di FESNAD: Marta Cuervo (con la quale vi offriremo presto un'intervista), Itziar Abete, Eduard Baladia, Marisol Corbalán, María Manera, Julio Basulto e J. Alfredo Martínez.
La pubblicazione di questo libro è l'adempimento della prima fase per l'avvio di un progetto inedito fino ad oggi in Spagna i cui obiettivi finali sono ottenere valori di riferimento derivati da studi correttamente spagnoli. Questo è presentato in quarta di copertina:
Questo libro fornisce valori delle prese dietetiche di riferimento (IDR) per la popolazione spagnola, essendo gli autori coscienti, dati i progressi nella nutrizione personalizzata in cui vengono considerati oltre all'età, le variazioni individuali, la situazione patofisiologica, l'eredità genetica, ecc., questo contributo è soggetto a revisioni future.
Il lavoro è diviso nelle seguenti sezioni:
- presentazione
- Nozioni di base sulla nutrizione
- Assunzioni di riferimento dietetico (IDR): concetti ed evoluzione storica
- Confronto tra assunzioni dietetiche di riferimento tra paesi
- Confronto della metodologia seguita in alcuni paesi per l'istituzione di IDR
- Proposta di assunzioni dietetiche di riferimento per la popolazione spagnola
Da questo link possiamo consultare la tabella dei nutrienti proposta nell'ultimo capitolo. Non ci fermiamo a raccomandazioni riguardanti la gravidanza e l'allattamento, che riassumiamo di seguito (il primo valore corrisponde alla gravidanza e il secondo all'allattamento al seno).
Vitamina B6 (1,5 mg e 1,6 mg); Acido folico (500 mcg e 400 mcg); Vitamina B12 (2,2 mcg e 2,6 mcg); Vitamina C (80 mg e 100 mg); Vitamina A (700 mcg e 950 mcg); Calcio (1000 mg e 1200 mg); Magnesio (360 mg e 360 mg); Ferro (25 mg e 15 mg); Iodio (175 mcg e 200 mcg).
Il libro "Dietary Reference Intakes (IDR) per la popolazione spagnola" È pubblicato da Ediciones Universidad de Navarra, S.A. (Eunsa). Un lavoro interessante per il lettore specializzato, ma anche per tutti coloro che si occupano di nutrizione nelle diverse fasi vitali.
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