Durante la gravidanza, più che mai, la madre deve scegliere cibo sicuro per garantire il corretto sviluppo del bambino. Pertanto, è fondamentale tenerne sempre conto consigli per un'alimentazione sicura in gravidanza.
Le malattie causate da batteri presenti in alimenti come la toxoplasmosi, la listeriosi o la salmonellosi possono avere conseguenze molto gravi nelle donne in gravidanza. I microrganismi attraversano la barriera placentare ed entrano in contatto con il feto, che può causare malformazioni, danni al bambino, parto prematuro e persino morte fetale.
Allo stesso modo, dobbiamo anche essere cauti su possibili contaminanti, alimenti provenienti da colture geneticamente modificate o eccesso di mercurio presente in alcuni pesci.
Pertanto, molta attenzione alle infezioni alimentari che rappresentano un rischio in gravidanza e su come prevenirle.
Toxoplasmosi, listeriosi, salmonellosi e anisakis
toxoplasmosi è una malattia causata dall'infezione di un parassita chiamato toxoplasma gondii Si trova nella carne cruda di molti animali e negli escrementi di un gatto infetto.
Un gatto che vive in casa è molto strano contrarre il parassita perché ciò accade quando si mangia carne cruda infetta o si viene a contatto con feci o suolo infetto. Ad ogni modo, si consiglia di chiedere ad un'altra persona di pulire il bagno del gatto o, se non è possibile, indossare guanti e lavarsi le mani molto bene dopo averlo fatto.
listeriosi È causato da batteri listeria, un batterio che si trova comunemente negli alimenti ricchi di proteine che vengono serviti crudi o non riscaldati.
Listeria può crescere a temperature di raffreddamento. Se un alimento viene contaminato e conservato in frigorifero per lunghi periodi di tempo, una persona può ottenere la listeriosi dopo aver mangiato tale cibo.
Mantenere la temperatura del frigorifero sotto i 5 ° C riduce il rischio di contrarre i batteri, mentre un adeguato riscaldamento del cibo lo elimina.
salmonellosi È causato da batteri salmonella Principalmente contenuto in carne di pollame cruda e carni e uova crude o poco cotte.
Gli anisaki È un parassita che può essere ospitato in vari pesci come merluzzo bianco, sardina, acciuga, aringa, salmone, pollock, nasello, merlano, sgombro, bonito o sugarello.
Il parassita viene eliminato sottoponendo il pesce crudo a una temperatura inferiore a -20 ° C, durante le 24 o 72 ore prima del suo consumo, oppure cuocendolo a una temperatura compresa tra 55 e 70 ° C per almeno 10 minuti.
Suggerimenti per un'alimentazione sicura durante la gravidanza
Pertanto, ci sono alcune raccomandazioni che dovrebbero essere prese in considerazione per a alimentazione sicura in gravidanza.
Un adeguato pulizia degli utensili da cucina (tavoli, coltelli) e superfici di lavoro. Prestare particolare attenzione se ci sono animali domestici a casa che possono salire al bancone.
Lavati le mani con acqua calda e sapone prima e dopo aver maneggiato il cibo per evitare la trasmissione di microrganismi o sostanze tossiche agli ingredienti.
Cucinare cibo a temperatura superiore a 75 ° C: Non consumare carne cruda o poco cotta per uccidere tutti i tipi di microrganismi che trasmettono malattie. Le carni semicide, "succose" o crude non dovrebbero mai essere servite.
Lavare molto bene frutta, verdura e verdura sott'acqua per rimuovere il suolo, nonché eventuali batteri o parassiti che causano malattie.
- Cuocere le uova in modo sicuro. Devono cucinare molto beneNon lasciarli senza cagliare o prendere tortillas con uova liquide. L'uovo crudo a temperatura ambiente è un terreno fertile per i batteri.
- Evitare i prodotti lattiero-caseari realizzati con latte non pastorizzato (latte, formaggi freschi o molli e prodotti derivati)
- Evita il contatto con cibi crudi con cibi cotti.
- Evita il consumo di pesce crudo o crostacei o poco cotti (anche piatti come il ceviche o il sushi)
- Mangia cibo dopo la cottura. Non lasciarli a temperatura ambiente per più di due ore.
- Conservare gli alimenti deperibili in frigorifero.
- Evitare il consumo di prodotti a base di carne non trasformaticosì come salsicce o affumicato
- Scongelare bene Carne congelata prima della cottura.
- Non consumare cibo dopo la data di scadenza.
- Evitare il consumo di pesce grosso come il tonno o l'imperatore (pesce spada) a causa della sua alta concentrazione di mercurio. Invece, scegli un altro tipo di pesce adatto al consumo nelle donne in gravidanza.
- Evitare il consumo di paté, a meno che non sia in scatola.
- In caso di cibo riscaldato, assicurarsi che abbia raggiunto temperature elevate (oltre 75 ° C)
Foto | © PhotoXpress.com, riprodotto con il permesso e Jeff Kubina su Flickr In Babies e altro | Durante la gravidanza, alimenti sicuri più che mai!, Dieci consigli per un'alimentazione sana durante la gravidanza In Vitónica | Durante la gravidanza, alimenti sicuri Più che mai! Live to the Palate | Alimentazione in gravidanza: consigli per cucinare piatti sicuri
