Secondo i recenti dati pubblicati dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), sovrappeso e obesità rappresentano già il quinto fattore di rischio di morte in tutto il mondo, è quello che è il peggio controllato.
Uno dei problemi di salute pubblica più gravi del 21 ° secolo in tutto il mondo è che ci sono più di 42 milioni di bambini sotto i cinque anni in sovrappeso. In Spagna, la situazione non è più promettente poiché, secondo gli ultimi dati del National Health Survey, quasi il 30% della popolazione infantile è sovrappeso o obesa e ogni volta che si verifica in epoche precedenti. Date queste cifre, il Educazione alimentare rivolta alle madri in gravidanza poiché è durante la fase fetale quando il rischio di obesità inizia a svilupparsi per il futuro.
È stato dimostrato che le nostre abitudini alimentari influenzano l'espressione dei nostri geni e la struttura del nostro epigenoma, che a sua volta influenza la nostra predisposizione a sviluppare alcune delle malattie più comuni (malattie cardiovascolari, cancro) e il nostro modo naturale di modulare questo rischio in modo più efficace.
Mantenere una buona dieta è uno dei modi migliori per proteggere la nostra salute, ma la realtà ci dice che questo non è abbastanza.
Il Dr. José María Ordovás (che gestisce il Laboratorio di Nutrizione e Genetica presso la Tufts University di Boston) afferma che "L'obesità è tremendamente complessa, prima che l'abbiamo attribuita al mangiare troppo o spostarci un po ', ora sappiamo che è un fenomeno molto più complicato, non si tratta solo di mangiare troppo, ma della costituzione di ciò che mangiamo, quando lo facciamo e molti altri aspetti del nostro ambiente e comportamento ”.
Al fine di mantenere un'adeguata connessione tra genoma e ambiente, la Spanish Heart Foundation (FEC) suggerisce alcune linee guida che dovremmo seguire per migliorare lo stile di vita attuale: mangiare in modo equilibrato, sempre allo stesso tempo e digerire lentamente il cibo, fare esercizio fisico regolarmente o dormire otto ore al giorno, sono alcuni esempi.
È scientificamente provato che dormire qualche ora, mangiare rapidamente o non corrispondere ai normali pasti, provoca un'alterazione del nostro orologio biologico. Tutto ciò favorisce la comparsa dell'obesità
Una dieta nutrizionale adeguata alla struttura genetica di ogni individuo potrebbe anche facilitare la prevenzione di alcune delle malattie più comuni come le malattie cardiovascolari, l'Alzheimer o alcuni tipi di cancro. In un futuro non troppo lontano potremmo avere strumenti per conoscere il genoma umano di ogni individuo ... nel frattempo dobbiamo applicare il buon senso alla nostra dieta e a quella dei nostri figli, mentre osserviamo come possiamo modificare l'ambiente per migliorare la salute.
