Se qualche settimana fa, ti abbiamo portato una serie di idee (da eBayers) per goderti un buon piano familiare con cibo nel campo incluso, ora vogliamo portarti le raccomandazioni dell'Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare, per evitare intossicazioni alimentari dell'estate , anche lontano da casa.
Da AESAN, ci dicono che 'i batteri amano l'estate', perché il calore favorisce la sua crescita nel cibo. Pertanto, ora più che mai, è essenziale ricordare questi buoni consigli.
Preparati per un picnic o un barbecue privo di batteri
Prima di partire, il I cibi cotti devono essere conservati in frigorifero fino all'ultimo minuto. Quando prepariamo e introduciamo il cibo nei corrispondenti contenitori, ricorderemo che i cibi crudi dovrebbero essere separati da quelli cotti, la frutta e la verdura dovrebbero essere lavate bene e ridurremo le tortillas correttamente. Ogni alimento verrà conservato nel suo contenitore fino all'ora di pranzo.
Dagli alimenti (salse, gelati) contenenti uova crude, possiamo dimenticare
Al fine di mantenere la catena del freddo, possiamo conservare gli alimenti che necessitano di freddo nel frigorifero portatile e preferibilmente ci aiuteremo con le batterie frigorifere (In caso di optare per cubetti di ghiaccio, non si deve consentire all'acqua sciolta di entrare in contatto diretto con il cibo).
Siamo già in campo, panini e insalata o barbecue?
Voglio ricordare che in estate, i barbecue negli spazi naturali sono generalmente vietati, nemmeno in luoghi attrezzati per questo, ma i suggerimenti possono essere utilizzati quando abbiamo ospiti e ceniamo sulla terrazza della casa
È molto importante che il frigorifero portatile sia tenuto all'ombra e non è necessario aprirlo inutilmente, perché perdiamo freddo ogni volta che eseguiamo questa azione.
Il legno che useremo per arrostire dovrebbe essere di primo utilizzo e, se possibile, senza resine, resti di vernice o vernici. Fino a quando non avremo le braci pronte, la carne (o il pesce - non la porterei mai sul campo -) non sarà presa cruda!
E una volta che li stiamo cucinando, forse sarebbe conveniente fare piccoli tagli per facilitare una buona cottura interna. E non prendiamoci in giro perché "churrascado" non è uguale a ben fatto!, poiché queste estreme tecniche culinarie, oltre a ciò possono implicare che il cibo non sia ben fatto all'interno, non è salutare.
In ogni momento, mani molto pulite, anche (lontano da casa) con acqua in bottiglia. Sai, i batteri possono venire anche se non sono invitati, il nostro ruolo è di evitarli.
Immagini | Chloe Lim, Phil Gwinn Fonte | AESAN Ulteriori informazioni | Opuscolo informativo su Peques e altro | Piano familiare domenicale
