Sebbene la diagnosi di celiachia cambi per sempre la dieta delle persone colpite, possono continuare con le loro vite, studiando, lavorando, mettendo purché la tua dieta sia priva di glutine.
Come sapete, il glutine è un agente presente nei cereali come frumento, orzo, segale e probabilmente avena.
Quello per quanto riguarda l'alimentazione familiare, se i malati sono adulti come se fossero bambini (In quest'ultimo caso, è conveniente educarli). Il tempo di acquisto a volte porta a ulteriori complicazioni, dovute a cibi trasformati, poiché i dolci, i condimenti per insalate, i cibi avariati, le salsicce ... possono contenere glutine, quindi l'importanza di un'etichettatura affidabile e passare il tempo a leggere le etichette .
È anche importante scegliere bene i menu quando si mangia fuori, ma cosa succede quando i bambini rimangono a mangiare a scuola? Su questo argomento abbiamo già parlato in occasioni, ma oggi dobbiamo congratularci con Eurest (società di restauro collettivo) per l'accordo di collaborazione con la Federazione delle Associazioni Celiache di Spagna (FACE), dal momento che Si impegnano a condividere procedure e processi per la gestione dei menu senza glutine preparato in cucine di sale da pranzo collettive gestite da Eurest.
L'azienda serve ogni giorno oltre 130000 menu (di cui oltre 8000 diete speciali) in oltre 1250 centri educativi. In Spagna l'attività è svolta attraverso sei marchi, di cui Scolarest è specificamente dedicato all'istruzione
L'accordo di collaborazione pone le sue basi sulla formazione e la consulenza di FACE allo staff tecnico di Eurest, La garanzia Eurest di fornitura di prodotti specifici per celiaci precedentemente controllato da FACE e la condivisione di procedure e processi per la gestione di menu senza glutine preparati in cucine gestite da Eurest.
Penso che siamo sulla buona strada per integrare le allergie nella società, potremmo essere lontani dall'obiettivo, ma iniziative come questo accordo sono molto importanti per le persone con celiachia.
