I bambini iniziano a mangiare a scuola e lo faranno durante il resto del corso. Nove mesi all'anno, cinque pasti a settimana: Come dovrebbero essere le mense scolastiche? Cosa dovremmo aspettarci i genitori da questo spazio?
in fondo, una mensa scolastica dovrebbe offrire lo stesso menu di casa, con tutte le caratteristiche che rendono il cibo un'abitudine salutare. Questo è un menu equilibrato, vario, adattato alle esigenze di ogni età ... Ma anche qualcosa che a volte viene dimenticato (se non quasi sempre): che il pasto è piacevole, che non c'è fretta, che puoi parlare ... Ed è che la mensa scolastica è un servizio educativo complementare offerto dai centri.
Ricordiamo che durante l'età scolastica sono necessari cibo e alimentazione adeguati, che consentiranno ai bambini di crescere sani. E, allo stesso tempo, qui devono acquisire un'educazione nutrizionale complementare a quella che offriamo loro a casa, come famiglia. Perché nell'infanzia quando modellano le abitudini alimentari che verranno mantenute per tutta la vita.
Menu nella mensa scolastica
Il modo migliore per raggiungere un adeguato stato nutrizionale è incorporare una grande varietà di alimenti nella nostra dieta quotidiana, incorporando alimenti di diversi gruppi della piramide nel pasto. Prendiamo in considerazione che il pasto di mezzogiorno suppone l'assunzione del 30-35% del contributo energetico giornaliero, con un considerevole volume di nutrienti.
La malnutrizione, sia dovuta a deficit (malnutrizione) o eccesso (sovrappeso e obesità), può avere risultati dannosi a breve e lungo termine, quindi i menu della scuola devono essere adattati.
Secondo "Guida all'alimentazione sana" della Società Spagnola di Nutrizione Comunitaria (SENC), la struttura e la pianificazione dei menu nella scuola dovrebbero essere: sufficienti, varie, adattate alle caratteristiche e alle esigenze delle sale da pranzo e anche piacevoli.
Il cibo può essere composto da:
- Riso, pasta, patate o legumi: una porzione.
- Insalata o verdure: una porzione o contorno.
- Carne o pesce o uova alternativamente: una porzione.
- Pane: un pezzo.
- Frutta: un pezzo (e raggiungeremmo cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno per il resto della giornata).
- Acqua, che dovrebbe essere l'unica bevanda ai pasti.
Inoltre, si consiglia valorizzare la varietà e l'identità gastronomica indigena di ogni areae gli aspetti culturali del cibo, nonché l'adattamento dei preparati agli alimenti stagionali e al periodo dell'anno.
Per quanto riguarda la frequenza del consumo di alimenti, la SENC raccomanda, approssimativamente, quanto segue:
Nei primi piatti: 1 legume, 1 volta vegetale (crudo, cotto o passato), 1 volta pasta, 1 volta riso, 1 volta patate.
Nei secondi piatti: 1 volta di pesce, 1 volta di uovo e il resto, diversi tipi di carne, dando priorità ai contorni alle preparazioni di verdure fresche.
Si consiglia di evitare le combinazioni di prima e seconda piastra di difficile accettazione (primo vegetale e secondo pesce) e adattare le combinazioni di prima e seconda piastra in modo che non siano né troppo leggere né troppo dense.
Quattro dei cinque dessert della settimana dovrebbero essere a base di frutta, preferibilmente fresca, riservando un giorno per dessert a base di latte (yogurt, cagliata, formaggio fresco, gelato) o dessert dolci.
La sala da pranzo dovrebbe avere menu senza glutine e adatta a diverse allergie o diete alimentari. E infine, a casa, ricorda che fornire una varietà di sapori, odori, forme e consistenze suscita l'interesse dei bambini e stimola il loro appetito.
La sala da pranzo come spazio educativo
Oltre a fornire un pasto di qualità sia a livello nutrizionale che secondo criteri igienici, dobbiamo promuovere abitudini alimentari e igieniche comportamentali adeguate, nonché gli aspetti sociali e conviviali dei pasti. Gli studenti possono essere educati nel rispetto e nella convivenza, nella responsabilità ... che contribuisce allo sviluppo della loro personalità.
L'educazione alimentare richiede genitori, insegnanti, pazienza, dedizione e rispetto per le caratteristiche dei bambini, poiché non saranno sempre con i migliori appetiti o saranno riluttanti ad assumere determinati alimenti.
Alcune scuole stanno già promuovendo questo modo di comprendere l'ora della sala da pranzo, senza vietare ai bambini di parlare (mantenendo un tono adeguato) e dando loro più tempo se necessario ... In alcune comunità la durata minima dei pasti per ogni turno è fissata a 30 minuti. E non è buono (o simile) mangiare in fretta ...
I piccoli a volte avranno bisogno di aiuto se il cibo non viene tritato (carne, un frutto ...) e in questi casi non sarebbe solo il compito dei monitor: gli studenti più grandi potrebbero aiutarli in una collaborazione e interazione molto ricca per entrambe le età.
A volte si svolgono speciali giornate gastronomiche, dedicate ad altri paesi e culture, che non solo diversificano il gusto ma insegnano loro anche ad accettare e rispettare i "diversi", spesso con un corpo studentesco che è un esempio di multiculturalismo.
Si cerca anche che lo spazio fisico della sala da pranzo sia piacevole, permettendoti di goderti il momento del cibo in un'atmosfera rilassata. Uno spazio ben illuminato, ventilato a buona temperatura, che include messaggi educativi ...
Dopotutto, oltre a svolgere una funzione di base di cibo e nutrizione, la mensa scolastica svolge un'eccezionale funzione sociale ed educativa, quindi non può essere un posto semplicemente dove gli studenti sono nutriti. Non dimenticare che questo aspetto educativo non finisce a scuola ma inizia in famiglia. Dovremo offrire ai bambini una colazione salutare, nonché pranzo, merenda, cena ...
Bene, forse questa è una sala da pranzo ideale, utopica, ma adoriamo sognare e dare voce a quelli caratteristiche che le mense scolastiche dovrebbero avere, poiché i nostri figli consumeranno la maggior parte dei pasti durante tutto l'anno. Molti giorni, molte ore, molti cibi ... Non è una cosa da poco!
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Nei bambini e altro | Il menu ideale nella mensa scolastica, "Mamma, mi manchi nella sala da pranzo"
