L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) raccomanda di ridurre il consumo di zuccheri aggiunti a meno del 10% dell'apporto calorico totale. E che una riduzione inferiore al 5% dell'apporto calorico totale produrrebbe ulteriori benefici per la salute.
Secondo lo studio "Adattamento dell'assunzione di zuccheri totali e aggiunto alla dieta spagnola alle raccomandazioni: studio ANIBES" pubblicato nel 2017, solo 58,2 per cento I bambini spagnoli di età compresa tra 9 e 12 anni rispettano questa raccomandazione. Il rapporto mostra che il consumo di zuccheri totali in questa fascia di età è 91,6 grammi al giorno, che rappresenta il 18,8 percento dell'energia totalee l'equivalente di più di 32 chili all'anno, esattamente 33,43 chili.
Più di 32 chili di zucchero all'anno
Se prendiamo in considerazione che un cucchiaio di zucchero equivale a 15 grammi, lo zucchero giornaliero totale consumato da un bambino sarebbe l'equivalente di sei cucchiai. Nessuno darebbe a tuo figlio sei cucchiai di zucchero al giorno, giusto? Se moltiplichiamo anche i 90 grammi al giorno (da arrotondare) per 365 giorni, il risultato lo dimostra un bambino consuma più di 32 chili di zucchero all'anno.
In modo che possiamo vederlo più graficamente, SinAzúcar.org, un progetto fotografico dedicato proprio a quello che possiamo visualizzare chiaramente la quantità di zucchero contenuta negli alimenti, ha reso questa immagine impressionante in cui possiamo vedere un bambino e accanto a lui una torre di 32 pacchi impilati di un chilo di zucchero. Questa sarebbe la quantità di zucchero consumata da un bambino medio nel 2017. La torre più che raddoppia le dimensioni del bambino, il che rende ancora più scioccante guardare.
Il bambino spagnolo medio avrà consumato più di 32 chili di zucchero nel 2017.
- SinAzucar.org (@SinAzucarOrg) 10 gennaio 2018
Fonti: studio ANIBES, AESAN pic.twitter.com/lZ7Ez7dUk0
Va chiarito che i 32 chili deriverebbero dalla somma degli zuccheri intrinseci incorporati negli alimenti più zuccheri liberi o aggiunti.
Più della metà sono zuccheri aggiunti
Del totale 91,6 grammi di consumo giornaliero di zucchero, 42,9 grammi sono intrinseci, cioè quelli incorporati nella struttura di frutta e verdura fresca e intera senza manipolazione o trasformazione, mentre più della metà, 48,7 grammi corrispondono a zuccheri aggiunti. Questi sono quelli incorporati negli alimenti e nelle bevande durante la lavorazione, sia dal produttore, che dal cuoco o dal consumatore stesso, nonché gli zuccheri naturalmente presenti nel miele, negli sciroppi, nei succhi di frutta e nei nettari.
I bambini, quelli che consumano più zucchero
La cosa allarmante è che il consumo di zuccheri aggiunti è significativamente più alto nelle prime età. (Lo studio è stato condotto con bambini di età pari a nove anni, non presenta dati sui bambini più piccoli).
La popolazione infantile da 9 a 12 anni è la fascia d'età con il più alto apporto di zucchero totale, seguito dagli adolescenti (13-17 anni), che sono quelli che aggiungono gli zuccheri più aggiunti (45,9 grammi al giorno di un apporto totale di zuccheri 88,4 grammi al giorno), è seguito dalla popolazione adulta e infine dagli anziani, che sono quelli con meno zuccheri aggiunti.
Gli alimenti che consumi di più con zuccheri aggiunti
Coloro che hanno davvero a cuore i genitori sono i zuccheri aggiunti nascosti nel ciboEcco perché è bene sapere da dove viene il maggior contributo di questo tipo di zucchero nell'alimentazione dei nostri figli.
Secondo lo studio, a cui hanno partecipato in totale 213 bambini per questa fascia d'età compresa tra 9 e 12 anni, gli alimenti che contribuiscono maggiormente all'assunzione di zuccheri aggiunti sono (in ordine dal più alto al più basso): cioccolato, seguito da soda, pasticcini e pasticcini, altri prodotti caseari, yogurt e latte fermentato, succhi e nettari, zucchero, cereali per la colazione e barrette di cereali Tra tutti supponiamo 90% del contributo totale di zuccheri aggiunti.
È chiaro che non tutti i bambini consumano questa quantità di zucchero. Questo è uno studio con valori medi, ma non meno preoccupante. L'elevato consumo di zucchero nei bambini è inquietante e sebbene il ritmo della vita e l'industria non lo rendano facile per i genitori, è importante prendere coscienza e iniziare a ridurre drasticamente lo zucchero nella dieta dei nostri bambini.
