Più approfondisco le questioni di sicurezza alimentare, più penso che, per precauzione e nei limiti ragionevoli della realtà personale di ogni persona, dovremmo cercare un alimenti a base di prodotti naturali e non elaborato. Ogni volta che vengono scoperti nuovi dati inquietanti, anche se logicamente è necessario portarli a una certa distanza fino a quando non vengono avanzati.
Di recente ho visto notizie su uno studio su un modello animale che suggerisce che una dieta ricca di fosfati inorganici, utilizzata nella lavorazione di carni, formaggi, bevande e dolci, può favorire la crescita del cancro del polmone e contribuire al suo sviluppo in individui predisposti. E pensare ai bambini, nella loro salute futura, mi ha fatto pensare che tutto ciò che mangiano ora possa influenzare il loro stato in età adulta.
Secondo questo lavoro, la regolazione della dieta che contempla i fosfati inorganici può diventare un passo importante nella cura del cancro. Il gruppo Myung-Haing Chi, dell'Università di Seoul, nella Corea del Sud, ha dimostrato che questi composti stimolano la crescita del cancro. I risultati saranno pubblicati a gennaio in The American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.
Lo studio indica che livelli moderati di fosfati hanno un ruolo essenziale negli animali vivi, ma che il loro utilizzo come additivi per determinati alimenti ha portato a ingerirli quotidianamente e in quantità molto maggiori rispetto a quelli derivati da una dieta non trasformata.
pubblicitàTutto ciò mi fa pensare che, senza allarmismi o radicalismi, è necessario che per i nostri figli andiamo con parsimonia a cibi che contengono additivi.
