È già estate, fa molto caldo ed essere incinta non aiuta a stare più fresco.
Voglio presentarlo zuppa fredda di meloneÈ leggero, gustoso e rinfrescante. È un piatto molto ricco di calcio, potassio, vitamina C e magnesio.
Ingredienti per quattro persone
1 melone, 4 cucchiai di olio d'oliva, 2 rametti di menta fresca, 2 cucchiai di zucchero, 1 limone, 1 yogurt naturale scremato, pepe macinato, sale.
Preparazione della zuppa fredda di melone
Tagliamo il melone a metà, rimuoviamo le pepite da un coltello, rimuoviamo l'intera crosta e tagliamo.
Introduciamo la polpa di melone in una grande ciotola, aggiungiamo lo yogurt e schiacciamo con il miscelatore elettrico fino a ottenere una zuppa senza grumi.
Tagliamo il limone a metà, spremiamo il succo e filtriamo. Laviamo la menta, la asciugiamo, la sbucciamo e la tritiamo finemente. Li aggiungiamo alla zuppa di melone insieme al succo di limone e schiacciamo di nuovo.
Condisci la zuppa con sale, pepe e zucchero a piacere e schiaccia nuovamente aggiungendo l'olio.
Riserva la zuppa in frigorifero coperta con pellicola trasparente fino al momento di servire.
Tempo di preparazione | 15 minuti Difficoltà | cadere
Degustazione
Serviamo la zuppa molto fredda.
Possiamo assaggiare la zuppa fino a quando non troviamo il punto di sale, pepe e zucchero che ci piace.
