Oggi ci fermiamo al nostro revisione delle verdure nell'alimentazione dei bambini in cavolfiore e broccoli o broccoli, due verdure che per le loro caratteristiche sono adatte alla dieta del bambino da sei mesi.
Sia il cavolfiore che i broccoli appartengono alla famiglia delle Brassicaceae e per le loro proprietà nutritive benefiche, nonché per la loro facilità di digestione, sono le verdure che, cotte cotte a forma di porridge o purea, possono far parte della dieta complementare.
Certo, fintanto che queste verdure non producono gas che possono disturbare il bambino, perché se notiamo che ha flatulenza, la sua introduzione potrebbe essere ritardata di qualche altro mese. In questo senso, i broccoli sono più morbidi del cavolfiore.
Sapremo quali sono le proprietà nutrizionali di queste due verdure e il loro modo di prepararsi per l'alimentazione infantile complementare.
Cavolfiore in alimentazione infantile
Il cavolfiore è una pianta del gruppo Botrytis di Brassica oleracea della famiglia delle Brassicaceae. Altre specie in questa famiglia sono broccoli, cavoli, cavolo rapa e cavoletti di Bruxelles.
Come abbiamo commentato, il cavolfiore può produrre gas, quindi a volte è conveniente ritardare questo ortaggio nell'alimentazione del bambino e attendere che l'apparato digerente sia un po 'più maturo se osserviamo che il bambino è a disagio.
Ma se non produce gas, Il cavolfiore è un ortaggio molto benefico per i bambini Stanno iniziando la loro alimentazione complementare con solidi, per la loro facilità di digestione quando bolliti e le loro proprietà nutritive.
Non dobbiamo confondere il cavolfiore con il cavolo (non ha la parte centrale o il “fiore” bianco, ma sono tutte foglie), di cui parleremo presto incluso nelle verdure da 12 mesi, poiché il cavolo accumula nitrati Possono essere dannosi per il bambino. Ma il cavolfiore, come i broccoli, sono verdure con un contenuto di nitrati molto basso.
Il componente principale del cavolfiore è l'acqua ed è un alimento a basso apporto calorico poiché ha un basso contenuto di carboidrati, proteine e grassi.
È considerata una buona fonte di fibre alimentari, vitamina B6, acido folico, vitamina B5, nonché piccole quantità di altri gruppi di vitamina B (come B1, B2 e B3), vitamina C e minerali (in particolare potassio, calcio e fosforo). Non contiene colesterolo e ha proprietà diuretiche.
Broccoli nell'alimentazione infantile
Broccoli, broccoli o broccoli (Brassica oleracea italica), dal latino brachium (braccio) è una pianta della famiglia delle Brasicaceae. È molto simile al suo parente stretto, il cavolfiore, ma è verde.
Ha un alto contenuto di vitamina C, vitamina B2, vitamina A, vitamina E e fibre alimentari solubili. Fornisce anche quantità significative di minerali.
Il valore nutrizionale dei broccoli per 100 grammi di prodotto commestibile è il seguente: proteine (5,55 grammi), calorie (32 Kc.), Lipidi (0,3 g.), Carboidrati (4,86 g.), Vitamina A (3500 UI), Vitamina B1 (100 mg.), Vitamina B2 (210 mg.), Vitamina C (118 mg.), Calcio (130 mg.), Fosforo (76 mg.), Ferro (1,3 mg. ).
Come il cavolfiore, può produrre flatulenza, quindi se osserviamo che disturba il bambino può ritardare la sua introduzione nel porridge dopo sei mesi.
I broccoli hanno un vantaggio "pratico" rispetto al cavolfiore durante la cottura, poiché il suo basso contenuto di zolfo non emana quel caratteristico forte odore di cavolfiore.
Come preparare cavolfiore e broccoli
Per preparare la purea di bambini dobbiamo scegliere prodotti freschi e di buona qualità. Non cuocere troppo il cibo e usare piccole quantità di acqua in modo da non perdere vitamine e minerali. Come il resto delle verdure, possono anche essere cotte a vapore.
Sia il cavolfiore che i broccoli devono rimuovere le parti più spesse e dure del tronco e far bollire esclusivamente la parte del "fiore" e i suoi piccoli rami.
Non aggiungere sale alla poltiglia fino a un anno di età o altri condimenti, ma puoi aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva crudo al porridge quando il bambino lo prenderà.
È conveniente mescolare le verdure come broccoli e cavolfiori con altri adatti al bambino da sei mesi, come zucchine, patate, fagiolini ... Prima di fare queste combinazioni devi controllare che nessuno di loro sia rifiutato dal bambino, offrendoli per separati.
Quando schiacci la poltiglia, aggiungi abbastanza acqua in modo che abbia una consistenza liscia, anche se a poco a poco devi tenere pezzi più grandi e lasciare che il bambino prenda a mano le verdure cotte e mangi.
Non è conveniente riscaldare la poltiglia da una volta all'altra. Ciò che non verrà consumato è meglio rimuoverlo prima e gustarlo in frigorifero o congelarlo se non verrà consumato nelle prossime 24 ore.
Seguendo tutti questi suggerimenti lo raggiungeremo Le verdure sane come il cavolfiore e i broccoli fanno parte dell'alimentazione dei bambini poiché iniziano con i solidi.
