Continuiamo con la nostra revisione esaustiva di ciascuno degli alimenti che compongono la dieta dei bambini. Dopo l'inizio dell'alimentazione complementare, sei mesi dopo il bambino, possono essere introdotti carne nell'alimentazione infantile.
Nel post precedente abbiamo parlato dei primi che vengono offerti, carni bianche, perché sono i più magri quando provengono da piccoli animali: pollo, tacchino e coniglio.
Una volta che queste carni sono accettate dal bambino senza alcun problema, il passo successivo è quello di offrire un altro tipo di carne come l'agnello e il bambino.
Per quanto riguarda l'età di introduzione della carne di agnello e di capra, a causa dell'elevata quantità di grasso che contengono, è meglio offrire prima carne bianca e successivamente, almeno da sette mesi che è l'età consigliata dall'Associazione spagnola di pediatria.
Anche così, ci sono pediatri che raccomandano di introdurlo in seguito, a 9 mesi ó a 12 mesi per essere una carne difficile da digerire.
Non è consigliabile includere queste carni regolarmente nella dieta dei più piccoli. Il suo consumo dovrebbe essere moderato perché il suo eccesso di grasso lo rende una carne che può essere indigeribile per lo stomaco delicato del bambino.
L'agnello
Carne di agnello È tenero e succoso, ma ha un alto contenuto di grassi, principalmente sotto forma di grassi saturi.
Tra i suoi benefici nutrizionali troviamo che l'agnello è una fonte importante di proteine di buona qualità e, come nel resto delle carni, evidenzia il suo contributo di vitamine del gruppo B.
La vitamina B2 o riboflavina è essenziale per convertire il cibo in energia, mentre la vitamina B12 è coinvolta nella formazione dei globuli rossi nel sangue.
Contiene minerali come fosforo, sodio, zinco e ferro, un tipo di facile assorbimento, necessario per prevenire l'anemia.
Come abbiamo detto prima, la carne di agnello è la più grassa, ma a seconda dell'età dell'animale, il grasso si trova in diverse parti del corpo.
In esemplari più giovani come agnello o vitello si trovano nei visceri e sotto la pelle, quindi se rimuoviamo quelle parti rimuoviamo anche una grande percentuale di grasso, mentre negli animali più grandi il grasso non può essere rimosso perché è all'interno delle fibre muscolari.
Il più adatto per offrire al bambino è la carne di agnello di animali giovani e senza pelle.
Quale parte dell'agnello è più adatta al bambino
Per prima cosa devi sapere quale pezzo è il più adatto al bambino per dire qual è il modo migliore per prepararlo.
La parte dell'agnello con meno grasso è la zampa, quindi è la più adatta ai bambini.
La primavera è il periodo dell'anno in cui possiamo acquistare la carne di agnello più tenera e meno grassa perché è il momento in cui nascono e allattano gli agnelli.
Il modo più comune per cucinare la coscia di agnello è arrostito nel forno. Anche nello stufato o nello stufato, ma evita i cibi fritti per i bambini quando parliamo di cibi troppo grassi.
Il bambino
Il bambino alleva capre fino a 4 mesi. Il suo consumo è meno frequente e, grazie al suo sapore deciso, è tra le carni meno scelte da offrire al bambino.
Il suo contenuto di grassi è inferiore alla carne di agnello, quasi la metà, ma quasi il doppio rispetto alla carne di pollo. Ecco perché il suo consumo tra i più piccoli dovrebbe essere moderato.
Come per l'agnello, il più consigliabile per i più piccoli è la carne del bambino che allatta perché è il più tenero e perché il suo grasso quando è concentrato sotto la pelle e nei visceri, è più facile da rimuovere.
Contiene proteine, ferro di facile assorbimento e tra i minerali quello che spicca maggiormente è lo zinco, con azione antiossidante.
Per quanto riguarda le vitamine del gruppo B, spicca il suo contenuto di vitamina B1 o tiamina, che aiuta a convertire i carboidrati in energia.
La carne del bambino viene solitamente cotta arrostita o in umido e il modo di darla al bambino all'inizio, come il resto delle carni, viene schiacciato all'interno della purea di verdure.
Già più tardi può essere tagliato in strisce per succhiare e una volta masticato può essere offerto a pezzi.
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