Le infezioni da batteri E-Coli in Europa hanno causato un numero considerevole di morti e molte altre infezioni, poiché in Germania ci sono stati 4000 pazienti. La fonte dell'infezione sembra essere i chicchi germinati grezzi di una particolare azienda agricola e l'allerta non è, ovviamente, per tutti i germogli sul mercato né ci sono problemi in Spagna. Tuttavia, questo ci induce a considerare fino a che punto è sicuro consumare germogli o altre verdure crude.
Qualsiasi frutta e verdura che consumiamo dovrebbe essere ben pulita e disinfettata, cotta o sbucciata, ma nel caso di insalate e altri prodotti che mangiamo crudi, come frutta non sbucciata o gli stessi germogli, le precauzioni dovrebbero essere estreme e più in estate e nel caso di donne in gravidanza o bambini piccoli.
In Francia, il consumo di germogli crudi è già stato scoraggiato e si possono mangiare cibi cotti o, naturalmente, quelli coltivati nella nostra casa in un germinatore possono essere consumati crudi, cosa non troppo complicata.
Non ci sono raccomandazioni in Spagna contro germogli crudi Per ora, tuttavia, non dovremmo trascurare le misure igieniche che dovremmo applicare a tutte le verdure crude.
