In questi giorni i nuovi consigli alle donne incinte e ai bambini di non mangiare tonno rosso o imperatore sono molto attuali, a causa del eccesso di mercurio che questi pesci accumulano e questo è dannoso per la salute.
Ma le donne in gravidanza sono informate dell'importanza dell'omega-3, un acido grasso essenziale per il completo sviluppo e funzionamento del cervello umano, quindi si insiste sul fatto che la dieta della donna incinta deve essere ricca di questo nutriente, che contengono Il pesce azzurro in abbondanza.
poi, Che pesce posso mangiare durante la gravidanza? Posso beneficiare delle caratteristiche nutrizionali di alcuni di essi? Vediamolo in dettaglio, distinguendo tra pesce azzurro e pesce bianco e lasciando alla fine il caso specifico di sushi o pesce crudo.
Pesce azzurro che può essere mangiato durante la gravidanza
Il pesce azzurro o grasso è un gruppo di pesci che contiene più del 5% di grassi e sono generalmente acque profonde e fredde. Il pesce azzurro è povero di grassi saturi e a fonte molto importante di acidi grassi omega-3, che negli ultimi anni stanno emergendo come nutrienti con molteplici benefici per la salute, dalla gravidanza e ovviamente anche durante l'infanzia.
Gli acidi Omega-e aiutano a controllare la pressione sanguigna, riducono il tasso di colesterolo e migliorano le funzioni cardiache. Tutte le varietà di pesce azzurro contengono omega-3. Tra le fonti proteiche, il pesce rappresenta il cibo per eccellenza. Fornisce anche calcio, ferro, vitamine A, B1, D ed E, zinco ... Inoltre, il consumo di pesce azzurro del mare (come il bianco) contribuisce allo iodio.
Oltre a seguire una dieta variata ed equilibrata (non mangeremo pesce tutti i giorni, né sempre lo stesso pesce), per ottenere i benefici di omega3 ci sono molti altri alimenti, ma se parliamo di pesce ed escludiamo quelli che accumulano eccesso di mercurio, cosa siamo partiti?
Sarebbero tonno bianco (e tonno in scatola) o salmone, sardine, aringhe, sgombri, acciughe o bocarte, triglie, anguille, sugarelli o cotenna comune, verde, palometa, trota di mare, pesce cane ... In breve, pesci più piccoli che non accumulano mercurio.
Tuttavia, dobbiamo avvertire che le varietà affumicate, salate o marinate comportano il rischio di essere contaminate dal parassita dell'anisakis, quindi è meglio optare per le varietà cotte.
Inoltre, ti ricordiamo che esistono alternative ai pesci per assumere Omega-3 in altri alimenti, come semi di lino (che aiutano anche a prevenire la costipazione), semi di canapa, noci (anche ricchi di vitamina E e rame) e semi o semi di zucca, cibi fortificati ...
Pesce bianco durante la gravidanza
Fortunatamente, con il pesce bianco (per ora) non ci sono così tante restrizioni, sebbene ce ne siano alcune. La carne di pesce bianco è meno grassa della carne blu (non supera il 2%) e più facilmente digeribile. Pertanto è adatto a digestioni più leggere.
Tutti i pesci bianchi contengono un alto valore nutrizionale e sono ricchi di vitamine del gruppo B e di iodio, così importanti durante la gravidanza (pesce di mare).
Con la panga e il pesce persico devi anche essere cauto (quelli che crescono negli allevamenti ittici sul fiume Mekong e sul lago Vittoria contengono alti livelli di mercurio), ma in generale il resto del pesce bianco (nasello, merlano, coda di rospo, scorfano , sogliola, gallo, merluzzo fresco ...) sono adatti e offrono nutrienti essenziali per una dieta sana.
Semigrasos piace il pesce l'orata, la spigola e l'orata Sarebbero anche adatti durante la gravidanza.
Sushi o pesce crudo durante la gravidanza
Le donne incinte non sono consigliate di mangiare sushi o sashimi Il divieto di consumo di pesce crudo durante la gravidanza è di evitare il rischio di avvelenamento o infezioni dovute ai parassiti che il pesce crudo può avere, come gli anisaki, un parassita che può essere ospitato in vari pesci.
Nel caso degli anisaki, può essere presente sia nei pesci blu che in quelli bianchi: merluzzo bianco, sardina, acciuga, aringa, salmone, eglefino, nasello, merlano, sgombro, bonito o sugarello.
Il pericolo che ciò accada agli umani non è solo nel pesce crudo, ma anche in affumicato, salato, in salamoia o marinato, che non hanno subito processi di cottura. Lo stesso per calamari, polpi, ostriche o vongole crude. Anche i pesci poco cotti o i crostacei potrebbero essere dannosi, quindi ricorda l'importanza di consumare pesce ben cotto (o dopo un adeguato processo di congelamento che eliminerebbe i possibili parassiti).
Le raccomandazioni nutrizionali durante la gravidanza hanno subito alcune variazioni a seguito delle ultime ricerche sull'eccesso di mercurio e altri metalli pesanti in alcune specie di pesci.
Ma per fortuna vediamo che ce ne sono molti altri pesce che possiamo consumare tranquillamente in gravidanza (almeno per ora) sapendo che sono salutari per la madre e il bambino e tenendo sempre presente che devi diversificare la dieta.
Foto | La signora Flinger e il crastino in Flickr-CC In Babies e altro | Raccomandazioni sul consumo di pesce durante l'infanzia, la gravidanza e l'allattamento, Mercurio nei pesci, Pesce, un alimento limitato in gravidanza, Pesce nell'alimentazione infantile
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