I benefici del pesce nella dieta sono noti, e in particolare nella dieta della futura madre. Secondo un recente studio dell'Università di Granada, tra le altre cose, mangiare pesce in gravidanza migliora la capacità intellettuale dei bambini.
Hanno osservato che le persone nate da donne che consumavano più pesci durante la gravidanza avevano risultati migliori nei test di intelligenza verbale, capacità motorie e comportamento prosociale migliore.
Per questo, hanno analizzato gli acidi grassi a catena lunga delle serie omega-3 e omega-6 in campioni di sangue di oltre 2.000 donne a 20 settimane di gravidanza e il cordone ombelicale dei loro bambini alla nascita. Hanno visto che c'è un contributo maggiore alla sintesi degli acidi grassi omega-6 a catena lunga da parte del feto del previsto e che la quantità di acido docosaesaenoico (DHA) fornita al feto dalla madre attraverso La placenta potrebbe essere molto importante.
L'olio di pesce è la principale fonte di acidi grassi omega-3 a catena lunga, come l'acido docosaesaenoico (DHA), un componente strutturale chiave delle membrane delle cellule cerebrali.
Pertanto, il consumo di pesce in gravidanza promuove lo sviluppo del cervello del bambino, nonché psicomotorio e un migliore sviluppo delle abilità sociali.
Gli effetti dell'assunzione di pesce sulla gravidanza sulle prestazioni mentali dei bambini sono indiscutibili, quindi non può mancare nella dieta della donna incinta, ma sempre con moderazione e scegliendo le specie che hanno la più bassa concentrazione di mercurio.
I pesci più raccomandati per le donne in gravidanza sono albacore (e tonno in scatola), salmone, sardine, aringhe, sgombri, acciughe o bocarte, triglie, anguille, sugarelli o cotiche comuni, verdi, palometa, trote di mare, dogfish, e in termini di pesce bianco: nasello, merlano, coda di rospo, scorfano, sogliola, gallo, merluzzo fresco ... Evita il tonno rosso e il pesce spada, così come il panga e il pesce persico dalle alte dosi di mercurio rilevate in queste specie .
