Per anni è stato discusso e studiato sugli effetti dei pesci durante la gravidanza, quanti pezzi sono sani, quali tipi di pesci ... E le raccomandazioni non sono sempre le stesse che abbiamo visto di recente. Un nuovo studio ha voluto verificare i benefici del consumo di salmone durante la gravidanza.
Nella nostra recensione sui pesci che possono essere consumati durante la gravidanza abbiamo già incluso il salmone, una specie di pesce azzurro ricco di Omega-3 e che non sarebbe dannoso come altri pesci blu che accumulano mercurio e che è stato raccomandato di non consumare durante la gravidanza , allattamento e infanzia.
Ma il salmone è un pesce più piccolo e ci sono anche varietà di allevamenti ittici che minimizzano il rischio di accumulo di metalli pesanti nel corpo e che potrebbero essere dannosi per la madre o il feto.
Gli scienziati dell'Università di Granada lo hanno dimostrato il consumo di due pezzi di salmone d'allevamento a settimana durante la gravidanza è benefico sia per la salute delle donne che per quella del bambino.
Lo studio sul salmone durante la gravidanza
La ricerca, inquadrata nell'ambito di un progetto finanziato dal VI Programma quadro dell'Unione Europea, ha chiamato "Lo studio del salmone in gravidanza" (SiPS), rivela che il consumo di salmone aumenta, sia nelle donne che nei loro neonati, il livello di acidi grassi omega 3 e migliora le difese antiossidanti di entrambi a causa dei livelli di selenio e retinolo contenuti nei pesci.
Per svolgere questo lavoro, gli autori hanno selezionato un campione casuale di donne in gravidanza con basso consumo di pesce. Queste donne sono state divise in due gruppi: il gruppo di controllo, che ha continuato con la sua dieta abituale, e il gruppo di salmone, che ha incorporato due porzioni di salmone "su misura" nella loro dieta, dalla 20a settimana di gravidanza al parto.
Questo salmone si caratterizza per essere stato allevato in allevamenti ittici ma con una dieta controllata, utilizzando ingredienti selezionati (oli e alimenti a base vegetale come alghe e zooplancton), quindi è ricco di acidi grassi omega-3 di origine vegetale. Inoltre, contiene vitamine antiossidanti come le vitamine A ed E, il selenio e livelli molto bassi di contaminanti.
Gli scienziati hanno verificato attraverso diversi campioni che le donne in gravidanza che normalmente hanno un basso apporto di pesce, quando consumano due porzioni di salmone alla settimana, aumentano il contenuto di acidi grassi omega 3, sia in essi che nei loro neonati, e raggiungono Assunzione minima raccomandata per questi acidi grassi.
Inoltre, il consumo di due porzioni di salmone a settimana durante la gravidanza non aumenta il stress ossidativo: Il miglioramento delle difese antiossidanti può essere utile per prevenire e / o ridurre lo stress ossidativo aggiuntivo associato alla normale gravidanza.
Infine, il consumo di salmone d'allevamento alla settimana, da parte delle donne in gravidanza nello studio, non influisce negativamente sul sistema di difesa antiossidante, sul metabolismo dei carboidrati o dei lipidi dei loro neonati.
Benefici di Omega 3 durante la gravidanza
Gli acidi Omega-3 aiutano a controllare la pressione sanguigna, riducono il tasso di colesterolo e migliorano le funzioni cardiache. Contribuisce a un migliore sviluppo cognitivo del bambino poiché sono essenziali per lo sviluppo del cervello del bambino e ridurrebbero il raffreddore, prevenendo al contempo la depressione della madre.
Tutte le varietà di pesce azzurro contengono omega-3. Tra le fonti proteiche, il pesce rappresenta il cibo per eccellenza. Fornisce anche calcio, ferro, vitamine A, B1, D ed E, zinco ... Inoltre, il consumo di pesce azzurro del mare (come il bianco) contribuisce allo iodio.
Ricorda che oltre a seguire una dieta variata ed equilibrata (non mangeremo pesce tutti i giorni, né sempre lo stesso pesce), per ottenere i benefici di omega3 ci sono molti altri alimenti, ma se parliamo di pesce ed escludiamo quelli che accumulano eccesso di mercurio, Il salmone è una buona opzione.
Inoltre avremmo tonno bianco, sardine, aringhe, sgombri, acciughe o bocarte, triglie, anguille, sugarelli o scorza comune, verde, palometa, trota di mare, pesce cane ... In breve, pesci più piccoli che non accumulano mercurio. Tuttavia, dobbiamo avvertire che le varietà affumicate, salate o marinate comportano il rischio di essere contaminate dal parassita dell'anisakis, quindi è meglio optare per le varietà cotte.
Inoltre, se vogliamo variare e optare per alimenti diversi dal pesce, ci sono alternative per assumere Omega-3 in altri alimenti, come semi di lino (che aiutano anche a prevenire la costipazione), semi di canapa, noci (anche ricchi di vitamina E e rame) e semi o tubi di zucca, cibi fortificati ...
In breve, ci sono molte opzioni per prendere Omega-3 e beneficiare dei suoi vantaggi, e sembra essere confermato consumare due pezzi di salmone a settimana fa bene alla salute delle donne in gravidanza e dei loro bambini Secondo questo nuovo studio.
