Mettere i bambini in cucina è un modo fantastico per passare del tempo con loro. Cucinare con i bambini È una bellissima avventura, sia per te che per loro. Ricordo con molta tenerezza i miei momenti in cucina con mia madre e mia zia, è stata lei a darmi libri come quello nella foto che mi ha fatto appassionare di pasticceria e dove ho preso la ricetta oggi.
Ha scelto lui stesso la ricetta, queste erano le sue parole: "chocwodate mamaaaaaaaa, uuummmm, ta wuenooooo!", Indicando la pagina del libro in cui il ricetta mousse al cioccolato.
Il mio primo libro di ricette "Cose dolci" di Anaya(Anche se non ci credi, lo è davvero mousse al cioccolato senza zucchero, burro o panna, è delizioso)
Ingredienti
- 125 g di cioccolato
- 4 uova
- 1 cucchiaio di acqua
Materiale necessario
- mestolo per riscaldare l'acqua per il bagno d'acqua
- ciotola resistente alle alte temperature che è più larga della pentola da bagno Maria
- cucchiaio di legno
- cucchiaio di metallo
- miscelatore elettrico o aste manuali e grande ciotola da battere
Passo dopo passo per preparare il mousse al cioccolato con bambini
(Sento che se le foto non sono molto buone, è già difficile cucinare con una padella in una mano e una fotocamera reflex nell'altra, come se volesse aggiungere il tocco di un bambino di 2 anni che vuole toccare tutto)
- Dividiamo il cioccolato nella ciotola e aggiungiamo 1 cucchiaio di acqua.
- Lo abbiamo messo in bagno Maria. (con molta attenzione puoi lasciare che i bambini rimuovano il cioccolato, tenere il fuoco molto basso e controllare che il vapore non fuoriesca dai lati della ciotola perché il vapore molto caldo può bruciare molto).
- Quando il cioccolato inizia a sciogliersi, lo spostiamo con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi. Una volta annullato, lo lasciamo raffreddare di lato.
- Separiamo i bianchi dai tuorli. (Ti consiglio di separare gli albumi e lasciare che i bambini lancino i tuorli nella ciotola, è molto importante che gli albumi siano puliti in modo che possano poi salire per montarli fino al punto di neve).
- Battiamo bene i tuorli e li mescoliamo con il cioccolato. (Qui puoi scegliere di rimuovere o scaricare la ciotola con i tuorli, ho rovesciato la ciotola e mio figlio ha fatto qualcosa di simile per rimuovere una spessa pasta al cioccolato).
- Aggiungi un pizzico di sale ai bianchi e batti fino a quando non stanno per nevicare. (per controlla che i bianchi stiano per nevicare, andiamo in giro per la ciotola e se non decollano, sono pronti.) I bambini allucinano! Occhio qui, ricordo un compagno di classe in un laboratorio di cucina che si è concluso con albumi d'uovo per cappello.
- Li mescoliamo a poco a poco con il cioccolato con l'aiuto di un cucchiaio di metallo. Lo spostiamo leggermente senza battere, fino a quando non si è completamente mescolato.
- Infine, versiamo con cura la mousse in un contenitore da portata e la mettiamo in frigorifero per alcune ore fino a quando non è solida.
- Lo serviremo freddo accompagnato da cioccolato grattugiato o un po 'di panna montata.
Da sinistra a destra e dall'alto verso il basso: punto 2, punto 4, punto 5 e punto 6
"Oh! Mamma, nessuna ze cade"
Usa un cucchiaio di metallo per rimuovere i bianchi con il cioccolato (punto 7)
