Il livello massimo di melanina nel latte artificiale liquido per neonati è uno degli standard recentemente stabiliti dalle Nazioni Unite. È noto che la melamina può essere letale in alte concentrazioni ed è stata utilizzata illegalmente per aumentare l'apparente contenuto proteico nei prodotti alimentari, come il latte artificiale per lattanti e il latte in polvere.
È stata la commissione del Codex Alimentarius a fissare il limite massimo di 0,15 milligrammi / chilogrammo di melamina nel latte liquido per neonati. Il nuovo limite aiuterà i governi a proteggere i consumatori determinando se i livelli di melamina rilevati sono il risultato di inevitabili contaminazioni che non causano problemi di salute o adulterazione deliberata.
Oltre ai livelli di melanina, è destinato ad agire su aflatossine di fichi secchi, melone pretagliato esposto senza protezione nei negozi al dettaglio e prodotti ittici che possono essere contaminati da virus
Fichi secchi e aflatossine
Questa varietà di micotossine prodotte dalle muffe è tossica e è nota per essere cancerogena. Si trovano ad alti livelli in vari prodotti, come noci, spezie e cereali, se non conservati correttamente. La commissione concordato un limite massimo di sicurezza di 10 microgrammi / kg per i fichi secchi, oltre alle istruzioni per il prelievo di campioni.
Meloni senza batteri
La polpa esposta del frutto può diventare un terreno fertile per i batteri. Questo è stato collegato a focolai di Salmonella e Listeria che possono essere fatali.
La Commissione ha raccomandato imballare o avvolgere e refrigerare i meloni pretagliati il più presto possibile e distribuirli a temperature uguali o inferiori a 4 ° C. Consiglia inoltre il raffreddamento e la conservazione a freddo il più presto possibile dopo il raccolto, mentre le lame dei coltelli utilizzate per tagliare o sbucciare le fette devono essere disinfettate su base regolare.
Virus dei molluschi
L'igiene alimentare nei prodotti ittici, specialmente nei molluschi, è diventata molto importante per la sicurezza alimentare. Un set di misure igieniche preventive allo scopo di controllare i virus di origine alimentare.
I virus sono generalmente più resistenti dei batteri e quelli trasmessi per via fecale-orale possono rimanere per mesi nei molluschi bivalvi, nel suolo, nell'acqua e nei sedimenti. Possono sopravvivere a congelamento, raffreddamento, radiazione UV e disinfezione, ma sono sensibili al calore.
È importante garantire la qualità dell'acqua di mare nelle aree in crescita, secondo la Commissione. Quando esiste una possibilità o vi sono prove di contaminazione virale, si consiglia di chiudere l'area, distruggere i molluschi contaminati e / o i molluschi per il trattamento termico già raccolti prima del consumo.
Il codice Raccomanda inoltre ai produttori di prodotti alimentari in tutto il mondo di etichettare il contenuto nutrizionale dei loro prodotti al fine di offrire ai consumatori migliori informazioni.. La raccomandazione è coerente con la dieta dell'OMS, l'attività fisica e la strategia sanitaria ed è un passo importante nel promuovere un'alimentazione sana in tutto il mondo.
La Commissione del Codex Alimentarius, istituita 49 anni fa, si riunisce dal 2 al 7 luglio, con la presenza di 600 delegati in rappresentanza di 184 paesi, oltre all'Unione europea. Questa commissione è gestita congiuntamente dalla FAO e dall'OMS.
Immagini | bradleyolin, naotakem Fonte | CHI su Peques e altro | Etichettatura degli alimenti dopo l'approvazione del regolamento europeo
