Oggi non posso fare una valutazione della percentuale (e di come sono organizzati) dei centri in cui gli studenti sono autorizzati a mangiare il menu che i loro genitori hanno preparato, anche se è vero che in alcuni punti il regolamento è Ha fatto un po 'precipitosamente e con scarse informazioni anche dopo aver iniziato il corso.
Ma oggi non parleremo di questi aspetti dell'organizzazione, o delle tariffe imposte in alcune autonomie per mangiare "tupper" a scuola. effettivamente volevamo essere un po 'più pratici e offrire informazioni su come ottenere un menu equilibrato da portare a scuola. Non molto tempo fa in Spagna i lavoratori manuali portavano le loro scatole di pranzo con pranzo a mezzogiorno o ricevevano la visita dei loro figli che portavano loro un piatto nutriente preparato al momento, c'è stato anche un tempo precedente in cui le mense scolastiche accettavano i bambini che Hanno portato il menu preparato a casa.
In Giappone quella tradizione non è mai andata persa, al punto che il famoso 'Bento' può essere trovato oggi preparato in alcuni negozi, sebbene in molte famiglie si conservi l'abitudine di elaborare menu molto equilibrati (Sai quanto è salutare la cucina giapponese) da portare in ufficio o a scuola.
Pianificazione del menu e igiene in preparazione
La cosa più consigliabile è pianificare i menu settimanalmente, per verificarli a colpo d'occhio il pasto di mezzogiorno che offriamo è equilibrato. Inoltre, i menu devono essere vari e organizzati.
Cosa significa equilibrato? Dal punto di vista della piramide nutrizionale, Le tarteras devono contenere alimenti di tutti i gruppi (carboidrati, proteine, olio d'oliva come grassi, vitamine).
E per quanto riguarda la preparazione, La prima raccomandazione è l'igiene: Sembra ovvio ma quando cuciniamo il cibo le mani devono essere lavate prima, e anche dopo aver maneggiato diversi piatti, puliremo bene anche gli utensili.
Laveremo bene le verdure e cucineremo sufficientemente la carne (il succo della carne dovrebbe apparire chiaro e non rosa). I piatti a base di uova dovrebbero essere ben posizionati in modo che i microbi non si sviluppino all'interno.
Il modo migliore per assicurarsi che stiamo preparando il cibo in buone condizioni è quello di cucinare in anticipo, il che assicurerà che avremo tempo di lasciarlo raffreddare e portare in frigorifero fino alla mattina successiva
- Pochi minuti prima di partire per la scuola sistemeremo le scatole del pranzo in un sacchetto isotermicoe se il viaggio è lungo introdurremo anche un accumulatore di ghiaccio. Una volta a scuola, i responsabili del servizio mensa si prendono già cura dei bambini che mettono i loro pasti in frigorifero.
Il buon senso è che il destinatario è identificato con il nome del bambino
Cosa metto da mangiare?
Cominciamo sottolineando ciò che non è adatto alla salute dei bambini: è vietato ricorrere al panino o fritto regolarmente. Possiamo riservarlo per un'occasione speciale o una giornata sporadica, ma non ricorrere a questa soluzione su base giornaliera.
Da Faros (dall'ospedale di Sant Joan de Déu) indicano che sarà facile preparare piatti unici che includono da quattro a sei gruppi e cibo, utilizzando diverse tecniche di cottura per renderlo più vario. Può essere completato con un'insalata cruda e pane. Per dessert includeremo preferibilmente frutta di stagione.
sempre saranno evitati cibi semi-crudi o poco cotti (ad eccezione delle verdure, ovviamente) per preservare i bambini da una possibile infezione microbica o batterica. Ciò esclude anche le salse a base di uova crude.
Pensa che non ci sono troppi limiti quando cucini per la scatola del pranzo della scuola: riso, pasta al dente, tortillas, legumi, puree, stufato di carne o pesce ...
È importante sapere che la scatola del pranzo deve avere le dimensioni giuste in modo che il cibo non si sposti all'interno e che ci siano contenitori con vari scomparti più adatti per un pasto completo
Qualche idea? Puoi cercarle in De Rechupete, in L'Hora del Tupper ... e in molti altri posti. I nostri colleghi di Directo al Paladar hanno anche pubblicato un post sull'argomento qualche giorno fa.
Idee per il successo
La pianificazione di cui sopra è indispensabile, e possiamo anche includere i bambini: Quindi possiamo includere le tue preferenze (purché non parliamo di cibi folli) e idee. E ovviamente non includere gli alimenti che la famiglia non mangia: non ha senso mettere i fagioli con il prosciutto, se nessuno a casa ha l'abitudine di prendere queste verdure, in ogni caso dovremmo prima abituarli ad apprezzare altri alimenti e trame a cui sono abituati.
Nella sacca isotermica deve essere inclusa anche la bottiglia d'acqua, diversa da quella che trasportano per bere durante la ricreazione
I bambini dovrebbero ricevere spiegazioni dai loro genitori che includono: riscaldare il cibo una sola volta nel microonde, salare il cibo quando necessario dopo averlo rimosso dal microfono per mangiare e condire le verdure crude appena prima di mangiarle.
Anche se non abbiamo molta abitudine di presentare il 'tupper' in modo divertente, in altri luoghi si ritiene che ciò incoraggi l'attrattiva per il bambino... guarda queste foto e dimmi se non sono appetitose. Sembra che in Giappone siano organizzate anche gare per valutare il pranzo al sacco meglio preparato.
Per iniziare, cerchiamo di combinare sapori e colori diversi
Che l'alimentazione non è incompleta
È molto importante che tu faccia una buona colazione a casa, e che lo fanno ingerendo cibo che dà loro energia sopportare la prima parte della giornata scolastica. E daremo anche loro uno spuntino per la ricreazione (un piccolo spuntino, un pezzo di frutta o una borsa con grissini).
Sapendo in prima persona che i bambini fanno colazione e mangiano, sarà più facile organizzare spuntini (frutta, latticini o idrati tenendo conto dei gruppi che hanno già mangiato) e cene sempre leggere.
Ho sentito le opinioni di alcuni nutrizionisti che avvertono del rischio che mangiare pranzi al sacco possa scatenare i tassi di obesità infantile. In realtà penso che se è ben pianificato non deve essere così. Inoltre, molti carboidrati hanno abusato di carboidrati con poca presenza di verdure e pesce, quindi in questo senso potrebbe anche essere più sano.
È sicuramente quello il pranzo al sacco è salutare e i bambini sono ben nutriti con menu nutrizionalmente equilibrati. Pensiamo che nessuno meglio dei genitori (con le giuste informazioni) sappia nutrire bene i propri figli.
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