Oggi siamo rimasti sorpresi dall'analisi di hamburger freschi confezionati dall'OCU. Doveva scoprire qual è la qualità della carne, sebbene le prestazioni dell'organizzazione siano state motivate da un allarme prodotto in Irlanda.
È stato rilevato che due dei 20 campioni analizzati (di marche diverse) contengono carne di cavallo, senza essere indicati sull'etichetta.
Gli hamburger sono un prodotto che molte famiglie consumano una volta alla settimana e a tutti noi piace decidere cosa nutriamo i nostri figli, in base alle informazioni che il produttore offre. Secondo l'OCU è stata commessa una chiara frode al consumo e vengono venduti hamburger le cui etichette non indicano i loro ingredienti reali. La carne di cavallo non è un problema di sicurezza alimentare, ma una bufala per il consumatore, che pensa di acquistare carne e solo carne.
Hamburger: non solo carne macinata
Per quanto riguarda la qualità generale, la carne macinata, un componente degli hamburger, è un prodotto molto deperibile che, anche se refrigerato, deve essere consumato in un solo giorno. Per quello la stragrande maggioranza degli hamburger freschi confezionati trasportano conservanti che prolungano la loro vita.
Inoltre, lo standard consente alle preparazioni di carne, un'altra versione di hamburger, di trasportare additivi come antiossidanti, coloranti o esaltatori di sapidità. Quest'ultimo, nonostante sia innocuo, può mascherare la mancanza di qualità della carne
È stato rilevato che anche 16 dei 20 hamburger analizzati portano solfiti, un additivo la cui utilità è inibire la crescita dei batteri e mantenere il colore originale della carne. Per aggiungere solfiti, i produttori usano un trucco legale: chiama la carne di burguer al loro hamburger.
Questo non importerebbe se non fosse perché i solfiti non sono sicuri in grandi quantità. Possono causare vomito, dolore addominale e, nelle persone con allergie, mal di testa e nausea. Alcuni hamburger analizzati portano il 90% dell'assunzione giornaliera accettabile (IDA) di solfiti per un bambino. Ciò significa che non dovrebbero essere assunti più solfiti durante quel giorno (o anche aggiungere ketchup o senape a quell'hamburger).
Dopo aver analizzato il grasso, l'apporto calorico e il sale, si è concluso che la maggior parte degli hamburger supera di gran lunga il contenuto di grassi di un pezzo di manzo. Alcuni prodotti raggiungono il 23% e il 25%, percentuali chiaramente eccessive da allora maggiore è il contenuto di grassi, minore è il contenuto di proteineo.
Cibo di scarsa qualità e prezzo elevato
Gli hamburger sono, in generale, di scarsa qualità, ma sono costosi. Secondo l'opinione dell'OCU Sono approvati solo 5 marchi analizzati: due di qualità eccellente e tre di qualità accettabile.
L'OCU ha rivolto all'Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare e la nutrizione (AESAN), il Ministero dell'agricoltura e le comunità autonome chiedendo una spiegazione e un'indagine che chiarisca come la carne di cavallo è arrivata agli hamburger che non la menzionano nella loro etichettatura.
Sono più preoccupato per la presenza di solfiti che per il fatto che la carne di cavallo è stata aggiunta senza informare i consumatori. Anche se la verità è che a casa (e precisamente per evitare additivi e altre sorprese) non prendiamo gli hamburger a meno che il macellaio non triti la carne davanti a me, allora si tratta di modellarla. Ci sono sempre delle eccezioni, ovviamente, e sono consentite entrambe a casa quando si cena in un ristorante fast food.
Immagini | Neil T, Marshall Astor - Food Fetishist, slava Ulteriori informazioni | Rapporto OCU su Peques e altro | Tre o più hamburger settimanali aumentano il rischio di asma infantile, in Cile si richiede ai fast food di includere giocattoli accanto al menu
