Oggi voglio mostrarti come preparare un eccellente Ricetta estiva da preparare con i bambini: alcuni libretti di lombo con formaggio fatto in casa che apprezzeranno molto di più dei tipici San Jacobos che vendono surgelati e in cui ci aiuteranno anche a prepararli e si divertiranno.
Come ti ho detto quando abbiamo fatto la ricetta per le dita di pollo fatte in casa, questa ricetta è molto semplice e vale la pena di prepararla per noi stessi e di non usare quelli industriali o precotti, poiché il la differenza di qualità con la nostra è impressionante.
Puoi preparare questa ricetta usando i filetti di tacchino o petto di pollo, anziché libretti di filetto di maiale e quindi puoi variare con un risultato altrettanto eccezionale. Se invece di usare la lombata di maiale usi solo prosciutto e formaggio York, saremo prima del classico "San Jacobo".
Ingredienti per 8 libretti
- 8 opuscoli di filetto di maiale o 16 filetti sottilissimi di filetto di filetto, 8 fette di formaggio fuso, 8 fette di prosciutto cotto, 2 uova, pangrattato
Come realizzare libretti di lombo e formaggio per bambini
Per questa ricetta dobbiamo chiedere al nostro macellaio di tagliare sottili filetti di lonza di maiale dato che li friggiamo due a due e con il ripieno nel mezzo. Possiamo ordinare opuscoli già pronti o montarli da soli utilizzando due filetti per ognuno.
In ogni caso, il nostro primo compito è appiattire i filetti, e ammorbidirli di passaggio, dando loro alcuni colpi sulla tavola con l'aiuto di un martello o con il rullo. I bambini si divertiranno aiutandoci a battere la carne.
Quindi, puoi anche inserire il ripieno in ogni opuscolo, che può essere una fetta di prosciutto e formaggio o, se preferisci, puoi usare il prosciutto serrano. Ricordalo quando i bambini partecipano al compito di preparare il cibo, lo mangiano meglio. Devi solo vedere come mia nipote ha lasciato il piatto nella foto che dirige il palo.
Una volta completato il riempimento, chiudere l'opuscolo e cospargerlo di sale su entrambi i lati. Il passo successivo è di romperli, passando leggermente ogni libretto di lonza di maiale con formaggio per la farina, poi per l'uovo sbattuto e poi per il pangrattato.
Friggiamo gli opuscoli nella friggitrice o in padella con abbondante olio extra vergine di oliva e li tiriamo fuori quando hanno un colore dorato. Una volta fritti, scolare il filetto con formaggio su carta assorbente e servire con un po 'di insalata di lattuga e tre o quattro patatine fritte.
Tempo di elaborazione | 20 minuti Difficoltà | Ricetta facile
Degustazione
Quando lo fai Ricetta estiva con i più piccoli, i lombi e gli opuscoli di formaggio, ricorda che puoi preparare più del necessario e congelare gli opuscoli che non verranno utilizzati e così li avrai fatti per un'altra occasione, solo per friggerli.
