Sai la mia ossessione di convincere i nostri figli a prendere più verdure e una ricetta che è andata molto bene con mio figlio e che ora funziona molto bene con le mie nipoti sono queste Opuscoli ripieni o bietola di San Jacobos Mangiano alla grande come quasi tutti i prodotti impanati.
È una ricetta semplice che viene preparata in un periquete e che ha il vantaggio che una volta pronti e prima di friggere, possono essere conservati e congelati per averli pronti quando vogliamo mangiarli. io Ho sempre un tupper con 20 o 30 San Jacobos nel congelatore pronto perché non sai mai quando avrò una visita di famiglia e chiedimi sempre.
Ingredienti per 4 persone
4 foglie di bietola, 2 fette di prosciutto, 2-3 fette di formaggio da sciogliere, olio d'oliva, uova, pangrattato e sale
Come fare San Jacobos de bietole
Tagliamo i pencas (la parte bianca) della bietola, mantenendo le foglie per altre preparazioni (per riempirle di carne e riso, o per prenderle con patate al forno) e tagliarle in porzioni rettangolari che cuociamo in acqua salata per 10 minuti.
Dreniamo bene i pencas e li lasciamo raffreddare. Lo facciamo si accoppia con pezzi di forma e dimensioni simili e sui pencas di bietole mettiamo un pezzo di prosciutto di dimensioni simili e un pezzo di formaggio fuso, che copre con l'altra penca.
Passiamo il libretti per uova sbattute e pangrattato, permettendo di riposare un po 'in modo che i San Jacobos di bietole si sistemino e rimangano ben impanati. È tempo di conservarli nel congelatore se non li friggiamo in quel momento.
Quando stanno per consumare, friggiamo in olio molto caldo, andando in giro per il San Jacobos de bietola a marrone su entrambi i lati. Li scoliamo su carta assorbente e li portiamo al tavolo per servirli molto caldi.
Tempo di elaborazione | 30 minuti
Difficoltà | Ricetta facile
Degustazione
Puoi servire il San Jacobos di bietola accompagnato da una salsa se preferite, -mayonesa, pomodoro fritto o simili- anche se secondo me sono più ricchi accompagnati da insalata di pomodori che offrono un eccellente contrasto di temperature e un sapore che si abbina molto bene con quelli impanati.
