L'Associazione spagnola di pediatria (AEP) e la Società spagnola di dietetica e scienze alimentari (Sedca), presentate ieri, in coincidenza con l'inizio dei servizi di mense scolastiche in quasi tutte le scuole, il “White Paper of School Feeding”dove Viene descritta la dieta squilibrata fornita ai bambini dalle mense scolastiche.
Se di recente abbiamo pubblicato uno studio condotto dal FROM in cui hanno rivelato che il consumo di pesce nelle mense scolastiche era basso, ora altri alimenti sani vengono aggiunti a questa carenza, legumi, verdure e frutta. Tuttavia, il consumo di carne è superiore a quello raccomandato.
Sempre più posti vengono richiesti nelle mense scolastiche e bisogna tenere conto del fatto che il cibo è il 35% dell'assunzione giornaliera di bambini, una parte importante, quindi i nutrienti che il menu. Sembra che ciò che prevale nelle mense scolastiche sia il gusto dei bambini, dovrebbero pensare che mentre mangiano ... Il presidente di Sedca ha riferito in un sondaggio condotto in 33 scuole spagnole durante l'anno accademico 2005-2006, e la conclusione è che offrono un eccesso di grassi e proteine e un basso apporto di carboidrati. Questo potrebbe essere cambiato, anche leggermente, in alcune scuole, poiché lo scorso anno ci sono state anche molte iniziative e promozioni per un cibo migliore nelle scuole. Spero di sì e completa il tuo miglioramento ora.
Ma un'altra cosa è certa, è di scarsa utilità che i menu che vengono serviti nelle mense scolastiche siano ben strutturati se non c'è personale necessario per sorvegliare i bambini nella sala da pranzo, cioè per verificare che una volta che siano stati serviti il cibo, con più o meno sforzo, i più piccoli lo mangiano. Fa parte dell'educazione.
Un altro problema da evidenziare sono anche le diete speciali di cui alcuni scolari hanno bisogno, a causa di allergie, malattie o cause religiose. È difficile da capire, ma secondo le conclusioni dello studio, le società di catering o i responsabili della fornitura di menu scolastici non hanno la formazione o il personale qualificato per frequentare e coprire cibo adeguato in caso di diabete, celiachia, intolleranza al lattosio, alle uova, ecc.
Siamo molto divertenti di ciò che dice il segretario generale dell'AEP, Isabel Polanco: "Leggere un libro dietetico o copiare un menu non garantisce una preparazione adeguata e, quindi, un adeguato monitoraggio della dieta o dell'assenza di pericolo" Mettiamo anche le mani sul fuoco che ciò accade in migliaia di scuole, ristoranti e persino in alcuni centri sanitari.
Sosteniamo anche queste parole: "promuovere un programma di educazione alimentare nella scuola. La mensa scolastica non dovrebbe essere un ristorante dedicato alla distribuzione di cibo, ma piuttosto uno strumento di educazione sanitaria e dove si possono anche acquisire abitudini igieniche, urbane e sociali. ".
