Ieri abbiamo parlato del lancio del Libro bianco sull'alimentazione scolastica e delle conclusioni di AEP e Sedca sulle carenze nutrizionali delle mense scolastiche. E come al solito, il settore della ristorazione che offre alle scuole menu, è uscito in loro difesa con molte argomentazioni, alcune delle quali sanno personalmente che sono vere.
A difesa è Antonio Llorens, presidente della Federazione europea delle società di restauro collettivo (FERCO), che afferma che in generale, le mense scolastiche offrono menu di qualità ed equilibrati, sebbene non sottovaluti la possibilità che possano essere migliorate.
Llorens ci dice che esperti di dietetica e nutrizione lavorano in aziende di catering, ma poi compaiono le limitazioni stabilite dai clienti, in questo caso le amministrazioni delle scuole pubbliche, quindi abbiamo già un indizio. D'altra parte, non si fida dei risultati di un sondaggio condotto in sole 33 scuole spagnole, è una percentuale molto piccola che non può fornire dati globali. Crede inoltre che per sapere se la dieta del bambino sia equilibrata, tutto ciò che mangia al giorno deve essere valutato, dal momento che la colazione, la merenda e la cena devono essere complementari e questo è ciò di cui i genitori devono preoccuparsi.
Come abbiamo sempre detto, l'educazione alimentare fin dall'infanzia è necessaria e dovrebbe essere sviluppata a scuola ea casa. Ciò che accade in molte occasioni è che i genitori fingono che i loro figli mangino a scuola ciò che non sono in grado di offrire loro a casa, e anche questo non può essere.
La scuola può fornire ai genitori il menu settimanale che offriranno ai loro figli nelle sale da pranzo della scuola, in modo da poter controllare se è equilibrato (e se non lo è, lamentarsi) e continuare con una nutrizione perfetta del bambino nel resto degli scatti del giorno.
Se uniamo una buona alimentazione e attività fisica quotidiana, l'obesità e i problemi che possono derivare da una dieta povera, staranno lontano dai nostri bambini.
