Quando un bambino inizia a prendere cibo, inizia a essere esposto alla possibilità di ingerire microrganismi pericolosi per la sua salute. Spetta a noi eliminare o minimizzare questa possibilità al fine di evitare malattie diarroiche e altre infezioni.
L'OMS sintetizza le azioni che dovremmo compiere in cinque in un documento chiamato "Cinque chiavi per la sicurezza alimentare"Che viene a dire quanto segue:
Tenere pulito
- È necessario lavarsi le mani prima di maneggiare qualsiasi cibo e durante la preparazione se tocchiamo il cibo allo stato grezzo. Dobbiamo anche farlo dopo essere andati in bagno.
- Mantenere le superfici dove andremo a rendere il cibo pulito e disinfettato, così come gli utensili.
Separare cibi crudi e cotti
- Evitare il contatto tra cibi già cotti e quelli che stanno per essere cucinati ed evitare gli utensili che usiamo per tagliare o maneggiare cibi crudi vengono quindi utilizzati per mangiare.
- Conservare gli alimenti in contenitori separati.
Cuocere il cibo completamente
- Soprattutto carne, uova, pollo e pesce per eliminare i microrganismi pericolosi.
- Bollire le zuppe e gli stufati per assicurarsi che raggiungano i 70 ° C.
- Riscalda i cibi completamente cotti. Un corretto riscaldamento uccide i microrganismi che potrebbero essersi sviluppati nella conservazione.
Mantenere il cibo a temperature sicure
- Non lasciare cibo a temperatura ambiente per più di due ore.
- Refrigerare i cibi cotti e quelli che richiedono freddo il più presto possibile.
- Mantenere il cibo a una temperatura superiore a 60 ° C fino a quando non viene consumato. Al di sopra di questa temperatura (o inferiore a 5 ° C) la crescita microbica è quasi nulla.
- Non scongelare il cibo a temperatura ambiente. Si consiglia lo scongelamento in frigorifero perché il freddo protegge dallo sviluppo microbico.
- Non conservare gli alimenti per lungo tempo, nemmeno in frigorifero.
Utilizzare acqua e materie prime sicure
- Utilizzare acqua potabile o in bottiglia per una maggiore sicurezza.
- Seleziona cibi sani e freschi.
- Lavare frutta e verdura, soprattutto se vengono consumati crudi.
- Non utilizzare alimenti scaduti
Come puoi vedere, queste sono semplici misure per tenere presente che possono aiutare noi, anche noi adulti, ad avere sempre il cibo nel miglior stato possibile e cucinarlo evitando i microrganismi.
