I bambini, prima di assumere un'alimentazione complementare e sebbene non abbiano mai mangiato altro che latte, predilezione per alcuni alimenti, in particolare per coloro che mangiano la madre.
Questo trasferimento di sapori avviene durante la gravidanza (attraverso il liquido amniotico) e attraverso l'allattamento al seno, dove la dieta della madre ne determina il gusto.
Questo fa sì che il bambino preferisca quegli alimenti che sua madre mangia più spesso, che accetta cibi migliori che la madre abbia mai preso e che rifiuta quegli alimenti di cui non conoscono il gusto o l'aroma. Ciò non significa che la loro dieta debba essere limitata alle preferenze che hanno già dato che loro stessi possono creare le proprie preferenze.
È stato studiato e concluso che la preferenza per il cibo è strettamente correlata alla frequenza di esposizione. Cioè, più mangiano qualcosa, più lo accetteranno in futuro.
Come sempre e come accade a molti ci saranno delle eccezioni poiché ci sono cibi che non amano davvero e che non importa quanto si provi, non è accettato.
È stato suggerito che un minimo di 10 test con un determinato tipo di cibo sono necessari affinché un bambino lo accetti (con un netto aumento dell'accettazione dopo 12 o 15 test).
Ciò significa che quando offriamo un alimento e viene rifiutato non possiamo concludere che non gli piacerà fino a quando non sarà offerto almeno 12 o 15 volte di più (non lo stesso giorno, ma 12 o 15 giorni diversi che non devono essere seguita).
L'idea è offrire il cibo e mangiarlo fino a quando non viene rifiutato, sii il primo o il quinto cucchiaio e quando decidi di mangiare di nuovo quel cibo, viene offerto di nuovo.
