Può sembrare strano, poiché per molti anni il pane è stato uno degli alimenti indicati quando sono apparse le parole sovrappeso o obesità, ma la conclusione raggiunta dopo uno studio su 504 scolari è che I bambini che mangiano più pane sono meno sovrappeso.
Per fare lo studio, i bambini sono stati divisi in due gruppi in base al consumo giornaliero di pane (quelli che hanno bevuto più di 80 grammi al giorno e quelli che hanno bevuto meno). Hanno raccolto dati in quel momento e, per fare un confronto, hanno dato tutte e due le altre porzioni di pane ogni giorno.
I bambini che inizialmente hanno mangiato più pane erano meno sovrappeso (Il 15,8% era in sovrappeso e il 13,9% obeso) rispetto a coloro che consumavano meno pane (il 16,6% era in sovrappeso e il 20,5% obeso).
Allo stesso modo, coloro che hanno mangiato più pane avevano una dieta più adeguata osservando la percentuale di calorie che provenivano da carboidrati, proteine o grassi e migliori parametri ematici correlati al rischio cardiovascolare (colesterolo, trigliceridi, colesterolo HDL, colesterolo LDL).
È stato anche osservato che coloro che hanno mangiato più pane hanno finito per assumere più fibre (18,6 g / giorno) rispetto a quelli che non hanno mangiato così tanto (16,2 g / giorno). Le cifre erano migliori anche in altri nutrienti come vitamina B3, magnesio, vitamina A, ...
Una volta che hai visto la situazione nel momento specifico dello studio due porzioni di pane bianco venivano aggiunte ogni giorno per vedere quali cambiamenti sono avvenuti.
È stato osservato un miglioramento del profilo calorico delle diete, poiché l'energia dai carboidrati è stata aumentata (raggiungendo il 47% invece del precedente 44%) e quella dai lipidi è diminuita (dal 40% a 37 %).
La quantità di vitamina B1, acido folico, zinco e iodio è aumentata, aumentando la percentuale di bambini che mangiano diete sane durante il giorno.
La conclusione che è stata finalmente tratta dallo studio è abbastanza logica (almeno è quella che traggo). I bambini che mangiano più pane mangiano meno "schifezze". Il consumo di pane nel nostro paese è notevolmente diminuito negli ultimi decenni. Quando eravamo piccoli, sia la colazione che la merenda erano composte da tramezzini (e non piccoli esattamente). Ora il panino è scomparso per lasciare il posto a succhi, yogurt bevibili, biscotti al cioccolato, ecc. È normale che coloro che mangiano meno pane aumentino di peso, se sostituito da questo tipo di cibo.
