Anche se quando si parla dell'introduzione di il primo porridge di solito parliamo di verdure, sarebbe più preciso parlare di verdure, che è un termine più generale. Le verdure sono un insieme di piante generalmente coltivate in frutteti che vengono consumati come cibo.
Dopo sei mesi, le verdure sono una parte essenziale della dieta del bambino, integrando il latte.
Il termine verdura comprende verdure e legumi verdi e teneri, come fagioli, fagiolini e piselli. Le verdure sono verdure la cui parte commestibile sono gli organi verdi della pianta e che fanno parte della nostra dieta.
Come vediamo, il termine "verdure" comprende una grande varietà di alimenti. Si possono consumare diverse parti delle verdure e delle verdure, preferibilmente le foglie (spinaci), le radici (carota), i bulbi (cipolla), gli steli (porro), i frutti (zucchine), i tuberi ( patate) o persino fiori (cavolfiore).
Nelle voci successive ci fermeremo a le verdure più adatte per i bambini e la sua introduzione nell'alimentazione complementare. Vediamo quali sono le caratteristiche nutrizionali, la preparazione ideale e le età di introduzione di questi alimenti.
Quando introdurre le verdure nella dieta del bambino
Le verdure possono essere introdotte sotto forma di porridge come dieta complementare dai sei mesi del bambino. Ci sono alcune verdure più adatte di altre per la loro introduzione nella dieta dei più piccoli. Queste sono le raccomandazioni più seguite, che affronteremo attentamente:
- A 6 mesi: tuberi (patata e patata dolce o patata dolce), semi verdi di legumi (piselli, fagiolini), zucchine, porri, zucca, sedano, broccoli
- A 6-7 mesi: carota, pomodoro, cavolfiore, cipolla
- A 12 mesi: spinaci, cavoli, barbabietole, rapa, asparagi, bietole
Queste età sono generalmente accettate, anche se, come abbiamo visto nella guida di riepilogo dell'alimentazione supplementare, potrebbero esserci discrepanze secondo i diversi specialisti.
È il caso del pomodoro o della cipolla: ci sono quelli che li raccomandano già dopo 6 mesi e che preferiscono aspettare alle 12. Se vogliamo offrire questi alimenti prima dell'anno, è meglio che lo facciamo separatamente e osserviamo la reazione di bambino. Se li accetti senza problemi, possiamo continuare a includerli nella tua dieta.
Caratteristiche nutrizionali delle verdure
Le verdure forniscono importanti fibre vegetali per un buon transito intestinale e forniscono vitamine (di solito A e C), minerali e oligoelementi. Hanno poche calorie (da 20 Kcal / 100 g di asparagi a 60 Kcal / 100 g di fagioli) e sono raccomandate accompagnate da altri alimenti come legumi, riso e / o carne, pesce.
Le verdure hanno anche un basso contenuto di proteine e grassi e molta acqua. La maggior parte delle verdure contiene molto potassio e poco sodio.
Questi alimenti sono molto salutari, perché forniscono molti micronutrienti che agiscono come antiossidanti e proteggono da varie malattie croniche e aiutano a mantenere la salute di tessuti come la pelle e le mucose del corpo. Pertanto, le verdure sono al secondo livello fondamentale della piramide alimentare.
Preparazione delle verdure
Le verdure saranno offerte cotte dopo 6 mesi sotto forma di poltiglia e da 8-9 mesi lasciando alcuni pezzi più grandi per iniziare a masticare e provare nuove trame che differenziano le diverse verdure. Il sale non verrà aggiunto alle verdure fino a 12 mesi. Puoi aggiungere un po 'di olio (meglio l'oliva) freddo al porridge pronto da bere.
Prima di bollirli, le verdure devono essere lavate, sbucciate o spazzolate con cura, a seconda che siano foglie, radici o tuberi. Pulendoli bene eliminiamo le sostanze che potrebbero essere sulla pelle, perché le verdure a volte vengono irrigate con acqua non potabile che può contenere numerosi batteri e venire a contatto con la pelle.
Le vitamine vegetali vengono distrutte se vengono aperte o tagliate con l'esposizione alla luce, all'aria e al calore. I sali minerali si dissolvono notevolmente in acqua durante la cottura delle verdure. Le verdure devono essere cotte fino a quando non sono morbide per essere facilmente schiacciate.
L'acqua di cottura può essere utilizzata per preparare cereali e quindi sfruttare la sostanza, le vitamine e i minerali concentrati. Le verdure cotte che al momento non verranno consumate devono essere raffreddate, coperte e conservate in frigorifero. Quindi possono essere riscaldati ma per un breve periodo perché il surriscaldamento aumenta il livello di nitriti nelle verdure.
Il porridge trasformato può essere conservato in frigorifero ben coperto se consumato il giorno successivo. Possono anche essere congelati per un consumo successivo, scongelandoli in frigorifero 24 ore prima e riscaldandoli quando viene offerto al bambino.
Seguendo questi suggerimenti per preparare e introdurre questi alimenti nella dieta del bambino, ti offriremo tutti i benefici delle verdure nell'alimentazione dei bambini come parte di piatti sani ed equilibrati.
