Le verdure sono alcuni degli alimenti precedentemente introdotti nell'alimentazione complementare e sono molto importanti per una buona alimentazione. Tuttavia, sono frequenti i casi di bambini a cui non piacciono le verdure. Una delle chiavi per interrompere questa tendenza sarebbe lascia che il bambino scelga le verdure che vuole mangiare.
Se permettessimo loro di scegliere liberamente quale verdura vorrebbero mangiare, aiuteremmo ad aumentare il consumo di questi alimenti nei bambini, secondo i ricercatori dell'Università di Granada.
Lo studio sottolinea che il sapore amaro del calcio, molto presente nelle verdure come spinaci e bietole, cavoli, cipolle, cardi o broccoli, può essere un fattore sensoriale che ha un'influenza molto negativa sul consumo infantile. Tuttavia, Secondo me non dovresti escludere, fin dall'inizio, tali alimenti dalla tua dieta.
Ciò non significa che dopo sei mesi dal bambino gli diamo già di provare tutte quelle verdure. Spinaci e bietole, ad esempio, non sono raccomandati fino a dopo 12 mesi, allo stesso modo del cavolo.
Cipolla e cardo sono alimenti che, a causa del loro sapore intenso, possono dispiacere ai bambini più piccoli (in realtà, non amano ancora molti adulti). Per i broccoli non vedo alcun problema e può verificarsi in molti modi quando i bambini crescono (gratinati con formaggio, pasta, grigliati con marsico ...) per renderlo più attraente.
E dopo un anno o due, tutti questi alimenti sarebbero stati introdotti in modi e presentazioni diversi in modo che i bambini scoprissero i nuovi sapori e decidessero.
Tornando allo studio, per realizzare gli autori hanno analizzato i principali determinanti del consumo di verdura in 150 bambini sotto i sei anni, valutando l'efficacia di una strategia chiamata "Fornitura di scelta", che consente ai bambini di scegliere ad ogni pasto quale tipo di verdura volessero assumere.
I ricercatori hanno verificato che con questa "tecnica" Il consumo di verdura è aumentato fino all'80%. Hanno anche osservato che quei bambini a cui era permesso scegliere le verdure che volevano mangiare ingerivano 20 grammi in più, il che significa una media di 40 grammi in più al giorno tra pranzo e cena.
L'autore principale di questa ricerca, pioniere in Spagna, è Paloma Rohlfs Domínguez, dell'Istituto di neuroscienze dell'Università di Granada, e il lavoro è stato diretto dal professor Jaime Vila Castelar, del dipartimento di personalità, valutazione e trattamento psicologico.
Il suo lavoro ha anche rivelato che la sensibilità dei più piccoli verso il sapore amaro dei glucosinolati contenuti nelle verdure, indicato dalla sensibilità verso un componente chimico, può essere una delle cause che molti bambini rifiutano le verdure.
Parte dei risultati di questo lavoro è stata recentemente accettata per la pubblicazione sulla rivista scientifica internazionale "Brain Research Bulletin" e sono disponibili per la lettura online in "Siencedirect".
In ogni caso, per arrivare alle cinque porzioni di frutta e verdura al giorno hai bisogno di varietà, quindi dovremo offrirti verdure varie ed espandere la gamma in cui puoi scegliere (anche nelle mense scolastiche, nei menu dei ristoranti per bambini ...).
Ma senza dubbio lasciali che, Lascia che i bambini scelgano le verdure che preferiscono, li farà mangiare più cibi di questo tipo e diventeranno più sani.
