Riconosco che non sono troppo affezionato a questo spuntino salato, ma forse d'ora in poi sarò incoraggiato a mangiarli a casa più occasionalmente. Certo, dovremo decidere per Popcorn fatti in casa e non quelli che arrivano in sacchetti per microonde.
I sacchi di mais preparati nel forno a microonde hanno molti grassi trans, quindi opteremo per chicchi di mais naturali, un cereale molto sano. Inoltre, per preparare i popcorn non devi aggiungere zucchero o sale, basta scaldare il mais nella padella con alcune gocce di olio d'oliva o usare un popcorn che fa esplodere i chicchi di mais con aria calda.
Secondo il ricercatore Joe Vinson, uno dei pionieri nella difesa delle proprietà del cioccolato e di molte noci, in questo caso mangiando popcorn mangeremo l'equivalente (in alcuni aspetti) di frutta o verdura. Il ricercatore ha presentato le sue scoperte all'incontro dell'American Chemical Society.
In un'opera intitolata "Popcorn: la merenda con livelli di antiossidanti ancora più elevati rispetto a frutta e verdura" ("Popcorn: lo spuntino con alti livelli di antiossidanti, anche più di frutta e verdura') puoi vedere le loro conclusioni che celebreranno quei fan per accompagnare qualsiasi film e altri momenti di svago con popcorn.
Apparentemente, il mais gonfiato contiene una maggiore concentrazione di polifenoli (sostanze che combattono l'ossidazione naturale del corpo) rispetto a frutta, noci e verdure. I livelli di queste sostanze nei popcorn competono con quelli trovati nelle noci. Un'altra scoperta sorprendente è il potere antiossidante dei popcorn:
I popcorn possono essere uno spuntino perfetto. È l'unico spuntino che mangia davvero tutto il grano non trasformato, senza altri ingredienti che ne diluiscono le proprietà. Una porzione può fornire oltre il 70 percento delle esigenze quotidiane di cereali e farlo con piacere.
A proposito, c'è anche la malattia dei popcorn o della bronchiolite obliterante, causata dall'inalazione in grandi quantità di un aroma che viene miscelato con altri additivi per fornire l'odore e il sapore del burro dei popcorn a microonde.
In breve, secondo il ricercatore Popcorn è "lo spuntino perfetto" per le sue proprietà. Anche se, ovviamente, dovremo prepararli correttamente, metterli nel quadro di una dieta variata ed equilibrata e non abusarne. Sicuramente molti amanti dei popcorn stanno leccando ...
