Non poter mangiare il prosciutto è uno dei divieti che le donne incinte portano peggio. Se la donna non ha superato la toxoplasmosi, si consiglia di evitare carni crude o poco cotte a causa del rischio di contrarre questa malattia durante la gravidanza, ma sono in corso nuove ricerche per dimostrare che il rischio di prosciutto non è forse così grande come sembra. Lo pensano Più è stagionato nel prosciutto, minore è il rischio di contrarre la toxoplasmosi in gravidanza.
Sebbene non siamo ancora sul punto di affermare che consumare prosciutto in gravidanza sia sicuro, la ricerca sta andando molto bene. "Si sta verificando come il tempo del processo di guarigione, il contenuto di sale e altri fattori rendano impossibile la sopravvivenza del parassita della toxoplasmosi nel tempo", affermano gli esperti.
Quando rimani incinta, nel primo test ti viene confermato se hai superato la malattia o meno, cioè se hai gli anticorpi o no. Nel caso in cui non ne abbiano sofferto, indicano le raccomandazioni da seguire che includono evitare il consumo di carne cruda, che si tratti di salsicce, pesce, sushi, ecc., Lavare gli utensili che sono stati a contatto con carne cruda, lavare bene frutta e verdura, Lavarsi sempre le mani prima di mangiare ed evitare il contatto con le feci di gatto (nei gatti domestici, si ritiene che il rischio sia minimo).
La toxoplasmosi è una malattia infettiva causata dal parassita toxoplasma gondii che nella maggior parte dei casi non mostra sintomi o è molto lieve, quindi raramente si sa se è successo o no, ma in gravidanza può essere molto grave se viene trasmesso al feto.
Perché inizi a demistificare il rischio di prosciutto in gravidanza?
Da un lato, si ritiene che se la donna non ha superato la malattia fino a quando non è incinta, è praticamente impossibile per lei prenderla durante i mesi di gestazione mangiando la stessa cosa che ha mangiato prima. I prodotti confezionati che possiamo acquistare nei grandi supermercati e da marchi di fiducia hanno superato rigorosi controlli di qualità e dovrebbero essere privi di malattie.
Il tempo di guarigione potrebbe significare una disattivazione del parassita toxoplasma gondiie quindi un passaporto di fiducia per il prosciutto.
Uno studio condotto nel 2011 da specialisti in Nutrizione e Bromatologia dell'Università di Saragozza sulla sopravvivenza dei parassiti si è occupato dell'analisi dei prosciutti a 7 e 14 mesi e ha concluso che a 14 mesi non sono stati rilevati parassiti vitali nel prodotto finale, quindi il suo consumo è a rischio minimo di contrarre la toxoplasmosi.
Quanti mesi ancora per curare, periodi più lunghi di 24 mesi, è stato chiaramente visto che è più sicuro.
Pertanto, se viene acquistato nel prosciutto in un sito di fiducia, da un marchio di fiducia, che è stato adeguatamente salato, a temperature adeguate e con un tempo di indurimento elevato, è molto strano che il prosciutto abbia contratto il parassita ed è rimasto Vivo in quel periodo.
Come facciamo a sapere il tempo di guarigione?
In genere, i prosciutti confezionati non indicano il tempo di indurimento sulle etichette. Pertanto, la loro sarebbe quella di modificare la politica di etichettatura imponendo ai marchi di fornire tali informazioni.
Già congelato sì, è possibile
Una delle raccomandazioni è quella se il prosciutto è congelato, può essere scongelato e mangiato, poiché il parassita della toxoplasmosi non resiste a temperature di 20 ° C sotto lo zero per 2 giorni o 10 ° C sotto lo zero per 3 giorni, quindi puoi mangiare cibi che sono stati congelati a 10 gradi sotto lo zero o più a condizione che siano stati congelati per alcuni giorni e li hanno scongelati lentamente.
Si ritiene addirittura che i marchi stessi rispettino questo precedente processo di congelamento per garantire che raggiungano il consumatore senza il parassita.
È vero che anche se ci dicono che è "praticamente impossibile" e che il rischio è "minimo" nessuno lo gioca. Pertanto, per ora, si consiglia comunque di evitare il prosciutto, quindi non c'è altra scelta che sopportarlo o mangiarlo dopo che è stato adeguatamente congelato.
Il prosciutto è un alimento sano che fornisce proteine e grassi di qualità.
Con tutto ciò, voglio dirti che, sebbene dobbiamo essere cauti, tutto sembra indicare probabilmente le raccomandazioni in merito consumo di prosciutto in gravidanza Cambieranno. Prove scientifiche stanno dimostrando che il consumo di prosciutto e toxoplamosi potrebbe non essere correlato.
Una delle chiavi, il tempo di guarigione. Più il prosciutto è stagionato, minore è il rischio di toxoplasmosi.
