Ricoveri ospedalieri per gravi reazioni allergiche nei bambini si sono moltiplicati per sette nell'ultimo decennio. In Spagna, negli ultimi tredici anni, la frequenza della sensibilizzazione alimentare è raddoppiata, passando dal 3,6 al 7,4 per cento della popolazione.
Questi dati provengono da uno studio scientifico condotto dai medici e ricercatori María Teresa Boyano e María del Carmen García, del Servizio di allergologia pediatrica dell'ospedale La Paz (Madrid). Nel 2013 questo servizio ha partecipato a un totale di 2100 nuovi pazienti, di cui la metà ha consultato per allergia alimentare.
Lo studio che include dati epidemiologici è stato raccolto in una nuova pubblicazione: Food Allergy in ChildrenTra i fattori di rischio per lo sviluppo di allergie alimentari, vi è una storia genetica e familiare, le caratteristiche del cibo stesso e la sua introduzione nella dieta, nonché l'esposizione ambientale.
Lo studio si concentra principalmente sulla patologia dell'allergia alimentare mediata da IgE (immunoglobulina E) perché è la più comune e conosciuta. Questo tipo di allergia si manifesta come reazione dopo l'assunzione di cibo e, nel caso dell'allergia al latte di mucca e uovo, di solito coincide con la sua introduzione nella dieta
Lo studio fa a sviluppo di allergie proteiche da latte di mucca, uova, pesce, molluschi, frutta, noci, legumi e cereali. Gli ultimi tre capitoli si concentrano sull'immunoterapia orale nelle allergie alimentari, nei cibi a base di polline e piante e nell'analisi delle proteine.
La realtà mostra che ci sono 120 alimenti descritti come causa di allergie alimentari. Gli alimenti più frequenti nella produzione di gravi reazioni allergiche sono: latte, uova, arachidi, noci, frutta (rosacea) e alcune verdure.
Le allergie ai pesci e ai molluschi sono meno frequenti ma di solito abbastanza gravi.
Maggiori informazioni su allergie alimentari e bambini
La prevalenza di allergia alimentare nei bambini di età inferiore a 3 anni è compresa tra il 6 e l'8%. Gli alimenti più frequenti che producono reazioni allergiche, secondo i dati raccolti nello studio, sono latte di mucca, uovo e arachidi. Nei bambini sotto i due anni il cibo che più spesso provoca allergie è il latte di mucca, mentre nei bambini sotto i cinque anni è l'uovo. L'allergia alle proteine del latte vaccino ha un'incidenza nella Comunità di Madrid dell'1,9 per cento dei bambini nel loro primo anno di vita.
Nell'Europa continentale, le allergie più frequenti nei bambini sono: uova, latte e arachidi, mentre negli adulti, le allergie a frutta fresca, arachidi, noci e verdure sono più comuni. L'evoluzione e la prognosi di queste allergie sono buone per il latte e le uova. Non è così tanto per noci e pesce. A cinque anni l'80% dei bambini già tollerano il latte di mucca. Per quanto riguarda l'uovo, il 50% lo sopporta a quattro anni e il 66% a sei anni.
Il libro "Allergia alimentare nei bambini" è un lavoro davvero importante, per unificare i criteri e chiarire una disciplina in costante evoluzione. Descrive gli aspetti generali dell'allergia alimentare del bambino e il suo sviluppo concreto.
Immagini | Debbie Ramone, nvainio Via | Ospedale La Paz di Peques e altro | Silvia Díaz: Vorrei che le allergie alimentari fossero integrate nella società in modo naturale e quotidiano Conosci i sintomi gastrointestinali associati a un'allergia alimentare? Sappiamo come i bambini si sentono allergici al cibo?
