Alla fine, con così tante informazioni contraddittorie, non sappiamo cosa pensare, secondo un recente studio pubblicato sulla prestigiosa rivista elettronica The Journal of Pediatrics, la maggior parte dei bambini americani consuma pochi prodotti caseari e quando lo fanno sono ricchi di grassi. Secondo l'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti), i bambini di età compresa tra 2 e 8 anni devono bere almeno due tazze di prodotti lattiero-caseari al giorno.
Questa raccomandazione non corrisponde affatto allo studio che abbiamo pubblicato alcuni giorni fa nel consumo post-lattiero-caseario nei bambini è associato ad un aumentato rischio di cancro. In esso abbiamo mostrato risultati che associavano un aumentato rischio di sviluppare il cancro in uno stato adulto in quei bambini che avevano una dieta ricca di latticini. Naturalmente, abbiamo quindi mostrato il nostro scetticismo riguardo a questo studio, sottolineando che aveva poco peso. Tuttavia, le informazioni di questo studio sono state rilasciate ai media e possono confondere la popolazione.
Tornando alla ricerca sul consumo di prodotti lattiero-caseari, per conoscerne esattamente il consumo, gli esperti hanno raccolto dati nutrizionali da un sondaggio condotto su 7.716 bambini e adolescenti di età compresa tra 2 e 18 anni. Apparentemente, i bambini dai 2 agli 8 anni hanno goduto di un adeguato consumo di prodotti lattiero-caseari, ma soprattutto ricchi di grassi. La raccomandazione degli esperti è questa goditi le versioni scremate, soprattutto perché i benefici nutrizionali forniti dai latticini non dovrebbero essere accompagnati da un carico di grassi in più.
Fornire ai nostri bambini prodotti a base di latte scremato è l'opzione che gli esperti consigliano, anche se vorremmo avere più studi scientifici e non statistici per supportare questa raccomandazione, perché se i grassi che vengono forniti all'organismo con i pasti principali sono controllati, Potrebbe non essere necessario limitarli.
