Da qualche tempo la Spagna si è unita alla tendenza di altri paesi a cercare alternative al latte di mucca e ad usare altri tipi di latte come riso, farina d'avena, soia o latte di capra. Quest'ultimo è un ritorno al naturale e rurale. Sicuramente molti dei nostri genitori e nonni sono cresciuti con latte di capra come parte della loro dieta principale.
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