Il salmone fresco norvegese è un pesce allevato attraverso un sistema di acquacoltura, che riduce il rischio di mercurio da altri grandi pesci come il tonno o il bonito. Ecco perché volevamo farne questo Ricetta Marmitako di salmone, uno stufato di pesce tradizionale che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.
È un versione morbida di questa ricetta tradizionale, la cui origine proviene da pescherecci quando si prepara un bollitore con uno stufato di patate con verdure e verdure, a cui sono stati aggiunti i pezzi di pesce - normalmente belli da nord. Oggi l'abbiamo reso molto semplice e passato attraverso il frullatore in modo che i bambini possano divertirsi con noi e abituarsi a mangiare più piatti di pesce.
Ingredienti per 4 persone
- 1 scalogno, 1/2 peperone rosso, 3 patate medie, 2 lombate di salmone norvegese (circa 300 g), due cucchiai di salsa di pomodoro, brodo di pesce
Come preparare un marmitako di salmone
Iniziamo a preparare la base dello stufato, per cui tritiamo lo scalogno e il pepe in piccoli pezzi e lasciamo cuocere a fuoco lento. Essere anche per i bambini non usiamo l'aglio. Una volta che la cipolla è in camicia, aggiungi le patate e il cucchiaio di pomodoro, mescolando bene in modo che tutto sia impregnato.
Coprire con brodo di pesce e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono molto cremose e possiamo romperle senza difficoltà con una forchetta. Sarà necessario una ventina di minutis in modo che rimangano nel loro punto.
Rimuoviamo con cura le patate, schiacciamo la salsa in modo che non ci siano inciampi e reintegriamo le patate, aggiungendo anche i dadi di salmone. Possiamo anche aggiungere un po 'più di brodo se vediamo che era troppo denso.
Lasciate cuocere per due o tre minuti in modo che il salmone sia molto succoso e abbiamo spento il fuoco, lasciando la padella coperta e portandola al tavolo dove la serviremo immediatamente per prendere questo spezzatino caldo.
Tempo di elaborazione | 30 minuti
Difficoltà | facile
Degustazione
Prova questo delizioso piatto di Marmitako di salmone Accompagnandolo con un'insalata leggera e avrai un menu completo e gustoso per tutta la famiglia. Essendo un pesce pulito e succoso, i nostri bambini lo apprezzeranno sicuramente. Per i più piccoli, possiamo schiacciare le patate con il brodo formando una specie di purè.
