Prima che arrivino il Natale e gli eccessi gastronomici legati alle feste di famiglia e alle celebrazioni, mi piace essere cauto e preparare piatti leggeri, soprattutto per la cena. Oggi suggerisco questo bimi e asparagi saltati, una ricetta leggera ideale per la cena che sicuramente ti piacerà provare.
Il bimi è una varietà di broccoli è considerato un superfood e il suo sapore e la sua consistenza sono molto delicati. Può essere cotto a vapore o grigliato e lo troviamo già senza difficoltà nei supermercati e nei grandi negozi. Con alcuni asparagi verdi e un po 'di lacon cotto, guarda che buona cena abbiamo preparato.
Ingredienti per due persone
- 4 rametti di bimi, 12 asparagi selvatici, 100 g di lacon cotto, un cucchiaio di olio d'oliva vergine, 100 ml di acqua e un pizzico di sale
Come preparare un bimi e asparagi saltati a cena
Iniziamo tagliando molto finemente il lacon cotto e rosolandolo nella padella con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, che sarà l'unico grasso che avremo sul piatto. Mentre rosoliamo, tagliamo i tuorli di asparagi e li riserviamo. Gli steli vengono tagliati in piccoli pezzi e incorporati nella padella.
Con il bimi, tagliamo i piccoli alberi o i corpetti, riservando gli steli per fare altre ricette come puree di verdure e altre preparazioni adatte per questo tempo.
Aggiungi i mazzi di fiori, aggiungi i 100 ml di acqua e un pizzico di sale e alza il fuoco. Quando inizia a bollire, coprire la padella con il coperchio di una casseruola e lascialo cuocere per tre o quattro minuti.
Aggiungere infine i tuorli di asparagi e rosolarli per un altro minuto o due, servendo immediatamente. La verdura è al suo punto, con un colore radioso Questo lo rende molto appetibile.
Tempo di elaborazione | 20 minuti
Difficoltà | facile
Degustazione
Questa ricetta di bimi saltati con asparagi e lacon è l'ideale come piatto unico all'ora di cena. Con una porzione di pane e un pezzo di frutta ti sentirai soddisfatto, grazie al suo alto contenuto di fibre.
