Alimentazione complementare: quando e come introdurre il glutine nella dieta

il glutine È un complesso proteico che si trova nella farina di grano, segale, orzo e farina d'avena e quindi in vari alimenti di consumo abituale.

La celiachia è la malattia causata dal glutine. In caso di intolleranza, l'intestino subisce una reazione immunitaria infiammatoria che influisce sul corretto assorbimento del cibo. Ha un'incidenza di 1 su 1.000 bambini ed è ereditata sebbene la storia familiare non sia sempre stata trovata.

Quando e come introdurre il glutine nella dieta È una domanda difficile a cui rispondere perché le raccomandazioni relative al cibo per prevenire o prevenire la celiachia sono cambiate nel corso degli anni grazie a nuovi studi. Tuttavia, proveremo a spiegare qual è la situazione attuale:

L'allattamento al seno protegge dalla celiachia

C'è stata una riduzione del rischio di insorgenza della malattia a due anni del 40% in quei bambini che hanno bevuto latte materno al momento dell'introduzione del glutine nella dieta. L'effetto è ancora più pronunciato in coloro che continuano ad essere allattati al seno dopo l'introduzione del glutine nel cibo.

Le cause di questa incredibile protezione sembrano essere che, da un lato, l'allattamento al seno limita la quantità effettiva di glutine ricevuta e, dall'altro, protegge dalle infezioni intestinali. Le infezioni possono aumentare la permeabilità intestinale del bambino e favorire il passaggio del glutine.

È stato anche suggerito che l'effetto immunomodulatore del latte materno induce la tolleranza immunitaria al glutine.

Raccomandazioni attuali

Tutto ciò che è stato commentato sulla protezione dell'allattamento al seno contro la celiachia serve a spiegare che le attuali raccomandazioni sono:

• Immettere il glutine prima di sette mesi in una quantità molto piccola durante le prime settimane.

In pratica sarebbe dare al bambino una crosta di pane su cui sgranocchiare, un cucchiaino di zuppa di pasta di calendula (sgocciolata, senza acqua) o se si prendono cereali secchi in polvere (quelli industriali) sarebbe fare il porridge senza glutine aggiungendo un cucchiaio di cereali con glutine al giorno.

Voglio fare una sottosezione e cioè che la zuppa di pasta, secondo il marchio, trasporta uova. Alcuni biscotti o pasticcini possono anche prenderlo come ingrediente. L'uovo è meglio offrire da 12 mesi, quindi dobbiamo guardare le etichette per acquistare cibo che non lo trasporta.

• Continua il allattamento al seno per almeno un mese dopo l'introduzione del glutine.

Si raccomanda l'introduzione a 6-7 mesi, in parte, per le madri che allattano di "cavalcare" il glutine con il latte materno. Se una madre ha pianificato di interrompere l'allattamento al seno a sei mesi, si consiglia di attendere un altro mese o due per proteggere il bambino dall'intolleranza.

L'introduzione del glutine a 7 o più mesi, come precedentemente raccomandato, rispetto ai 5 o 6 raccomandati da alcuni studi, è associata a un'incidenza leggermente inferiore della celiachia, tuttavia non è significativa e si allontana dalla raccomandazione di 6- 7 mesi potrebbero significare un numero inferiore di neonati che assumono sia il glutine che il latte materno.

Video: Linee guida ESPGHAN sull'alimentazione complementare, (Marzo 2024).