Durante la gravidanza, dobbiamo prestare particolare attenzione alla dieta per evitare infezioni causate da parassiti o batteri che potrebbero influenzare il bambino, come ad esempio listeriosi.
La listerosi è un'infezione causata dai batteri Listeria monocytogenes, della trasmissione di cibo che è ampiamente distribuito dalla natura (suolo, polvere, acqua) e che può essere trovato in diversi alimenti animali e vegetali.
Batteri Listeria
L'infezione si verifica attraverso il consumo di alimenti contaminati come latte crudo, formaggio prodotto con latte crudo, carne cruda o poco cotta, verdure crude o salsicce... Colpisce gli animali e in misura minore l'essere umano, ma in un neonato o in un bambino in gestazione potrebbe essere fatale.
La listeria può passare dall'intestino nel flusso sanguigno della madre e passare attraverso la placenta che infetta il bambino, causando un parto prematuro, un aborto spontaneo o un parto in cui il bambino nasce morto.
La via di trasmissione della malattia nell'uomo non era nota fino alla metà degli anni 1990. Nei casi di infezione durante il periodo neonatale è transplacentare, mentre nei casi veterinari avviene per contatto diretto.
Ci sono gruppi di popolazione considerati a rischio perché più sensibili alla listeriosi, tra cui lo sono donne in gravidanza, feti e neonati. E, sebbene l'infezione da listeria sia relativamente rara, le donne in gravidanza hanno una probabilità 20 volte maggiore di soffrire di questa malattia che altre persone e l'infezione possono essere molto gravi per i bambini.
Nei neonati e altro Listeriosi, toxoplasmosi e altre infezioni causate da cibi pericolosi durante la gravidanzaSintomi di listeriosi
I sintomi della listeriosi sono simili a quelli di influenza, mal di testa, mal di stomaco, dolori muscolari, febbre, brividi a volte nausea e diarrea e se colpiscono il sistema nervoso, convulsioni e perdita di equilibrio.
Questi sintomi possono comparire giorni o settimane dopo l'assunzione di alimenti contaminati. In caso di sofferenza dei sintomi menzionati, dobbiamo informare il medico per eseguire le analisi corrispondenti.
Listerosi durante la gravidanza
I cambiamenti ormonali durante la gravidanza producono un effetto sul sistema immunitario della madre che la rende più suscettibile alla listeriosi. In effetti, circa un terzo dei casi di listeriosi si verificano durante la gravidanza.
La listeriosi può essere trasmessa al feto attraverso la placenta anche quando la madre non mostra segni di malattia. Questa infezione può portare a parto prematuro, aborto, parto di feto morto o bambini a tempo pieno con gravi conseguenze, specialmente neurologiche, e può causare ritardo mentale.
Quando l'infezione si verifica durante la gravidanza, certo antibiotici Spesso possono prevenire l'infezione del feto o del neonato. I bambini con listeriosi possono ricevere gli stessi antibiotici dall'adulto. Tuttavia, anche con un trattamento tempestivo, alcune infezioni possono causare gravi complicazioni, quindi la prevenzione è importante.
Prevenire la listeriosi durante la gravidanza
Poiché questo batterio è ampiamente distribuito in natura, costituisce una minaccia negli ambienti di produzione e trasformazione degli alimenti. Può essere stabilito su superfici a contatto con gli alimenti. Tuttavia, le buone pratiche industriali e la corretta gestione in tutte le fasi della catena alimentare, compresi produzione, trasformazione, magazzini, servizi alimentari e ambienti domestici, possono ridurre al minimo l'impatto di questo agente patogeno.
Le donne in gravidanza possono ridurre significativamente le possibilità di ottenere la listeriosi se seguono attentamente le misure igieniche e una serie di standard dietetici per evitare di mangiare cibi potenzialmente pericolosi. Questi suggerimenti sono inclusi tra le altre raccomandazioni per un'alimentazione sicura durante la gravidanza.
Poiché Listeria può crescere a temperature di refrigerazione (da 0 a 8 ° C) o inferiori, è consigliabile utilizzare il prima possibile tutti i prodotti deperibili precotti o pronti per il consumo. Osservare attentamente tutte le date di scadenza di questi prodotti.
Pulisci frequentemente il frigorifero.
Controlla la temperatura del frigorifero al fine di garantire che mantenga una temperatura di raffreddamento di 5 ° C o inferiore.
Lavarsi le mani con sapone e acqua calda dopo aver maneggiato qualsiasi tipo di cibo fresco. Inoltre, lavare accuratamente i taglieri, i piatti e gli utensili per preparare il cibo e mangiare, al fine di eliminare eventuali batteri che potrebbero aver contaminato il cibo prima di essere cotto e ingerito.
Evitare la manipolazione allo stesso tempo o l'unione di cibi cotti e crudi.
Lavare molto bene frutta e verdura prima di mangiarli crudi.
Cucinare tutti gli alimenti molto bene, e in particolare carni, frutti di mare e pesce; ed evitare i frutti di mare affumicati (salmone, trota, merluzzo, tonno, sgombro ...).
Nei neonati e altro Listeriosi in gravidanza: questi sono i sintomi ai quali devi stare attentoEvitare prodotti a base di carne, come salsicce, patè, salumi, salsicce, ecc., A meno che non vengano riscaldati fino al punto di emettere vapore. Puoi mangiare patè e prodotti in scatola che sono stati trasformati per la conservazione senza deterioramento.
Riscalda molto bene tutti gli avanzi finché non vedi il vapore. Il calore può aiutare a uccidere tutti i batteri che potrebbero essere presenti.
Non è consigliabile mangiare formaggi a pasta molle come feta, brie, camembert e formaggi ammuffiti o venati di blu come roquefort o cabrales, tranne che le etichette indicano che sono pastorizzate. Questo perché il latte fresco non pastorizzato e qualsiasi formaggio o prodotto caseario da esso prodotto può contenere organismi patogeni, tra cui i batteri della Listeria Monocytogenes. Il processo di pastorizzazione (o altri processi termici simili) ucciderebbe i batteri e altri organismi. Puoi mangiare formaggi a pasta dura senza rischi (formaggio cheddar, mozzarella), formaggi pastorizzati Spalmabili, formaggi cremosi, ricotta e yogurt.
Non bere latte crudo o mangiare cibi o piatti preparati con questo ingrediente crudo. La maggior parte dei prodotti lattiero-caseari fabbricati in Spagna sono precedentemente pastorizzati. Dovremmo evitare questi prodotti senza etichetta per la vendita nei mercati o quelli la cui origine è sconosciuta ...
La listeria viene distrutta ad alte temperature, quindi secondo alcune fonti devi cucinare cibi che possano contenerlo bene, anche se altri sottolineano che ci sono momenti in cui il calore non è sufficiente per uccidere i batteri, quindi la cosa più prudente non lo è consumare quei cibi.
In breve listeriosi in gravidanza È una malattia che può essere molto dannosa per il bambino, ma con semplici misure legate all'alimentazione rimarrà lontana ed eviterà di correre rischi.
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