Listeriosi, toxoplasmosi e altre infezioni causate da cibi pericolosi in gravidanza

La listeriosi è un'infezione causata dai batteri Listeria monocytogenesado con gravi conseguenze in gravidanza, ma non è l'unica infezione che può essere trasmessa attraverso alimenti contaminati.

Poiché l'intossicazione alimentare durante la gravidanza può compromettere seriamente la salute del bambino e della madre, è essenziale evitare di mangiare con il cibo con tutte le garanzie di sicurezza. Ci approfondiamo infezioni causate da alimenti più pericolosi in gravidanzae come possiamo prevenirli.

Listeriosi

Questo batterio di origine alimentare è ampiamente distribuito per natura (suolo, polvere, acqua) e può essere trovato in vari alimenti animali e vegetali.

Le donne in gravidanza hanno una probabilità 20 volte maggiore di soffrire di questa malattia. che altre persone e l'infezione possono essere molto gravi per i bambini, poiché attraversano la barriera placentare, causando parto prematuro, aborto, parto del feto morto o bambini a termine con gravi sequele, in particolare neurologiche.

Come prevenire la listeriosi

Per evitarlo, non dovresti bere latte fresco non pastorizzato o formaggio e dessert preparati con questo latte. Dovresti anche evitare quei formaggi ammuffiti come il roquefort o i cabrales e i formaggi fermentati come la feta o il cambembert (anche se sono latte pastorizzato).

Evitare i prodotti a base di carne, come salsicce, patè, salumi, salsicce, ecc., A meno che non vengano riscaldati fino al punto di emettere vapore. Cucina tutti i cibi molto bene, in particolare carni, frutti di mare e pesce, e riscalda molto bene tutti gli avanzi.

Prima dei sintomi meno importanti, consultare un medico, poiché rilevarlo in tempo è la chiave per il funzionamento del trattamento.

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Toxoplasmosi

La toxoplasmosi è una malattia causata dall'infezione di un parassita chiamato toxoplasma gondii che può vivere all'interno delle cellule di esseri umani e animali, in particolare gatti e animali da fattoria.

Il rischio che la donna incinta che ottiene l'infezione possa infettare il feto è del 40 percento. Ma molto dipende dal momento in cui si contrae, perché nel primo trimestre è meno frequente che nel secondo trimestre e in questo meno che nel terzo trimestre, tuttavia, durante il primo trimestre di gravidanza è quando si verificano maggiori danni nel bambino.

Se il parassita attraversa la placenta e infetta il bambino, potrebbe causare gravi danni al cervello e agli occhi, perdita dell'udito, problemi di apprendimento e persino la morte del bambino.

Un gatto che vive in casa è molto strano contrarre il parassita perché ciò accade quando si mangia carne cruda infetta o si viene a contatto con feci o suolo infetto. Ad ogni modo, si consiglia di chiedere ad un'altra persona di pulire il bagno del gatto o, se non è possibile, indossare guanti e lavarsi le mani molto bene dopo averlo fatto.

Come prevenire la toxoplasmosi

La via più comune di infezione è quella di mangiare carne infetta dal parassita che è crudo o non è stato cotto abbastanza. Cuocere bene la carne e non mangiare carne cruda o poco cotta (comprese le salsicce) o frutta o verdura che non sono pelate o lavate e lavare sempre con cura coltelli e utensili da cucina che sono stati a contatto con carne e frutta crude e verdure non lavate.

Un altro modo per ottenere il parassita è il latte crudo, in particolare il latte di capra. Evitare di bere latte non pastorizzato o qualsiasi prodotto caseario fatto con latte non pastorizzato.

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Anisakis

Anisakis è un parassita che può essere ospitato nel tratto digestivo di pesci, cefalopodi e mammiferi marini. Possiamo trovarlo nei pesci che di solito consumiamo come merluzzo bianco, sardina, acciuga, aringa, salmone, eglefino, nasello, merlano, sgombro, bonito o sugarello e cefalopodi come seppia, calamaro e il polpo

Infezione da Anisakis o Anisakiasis Si verifica quando le larve vive penetrano nel tratto digestivo della donna incinta, aderendo alla mucosa e causando sintomi come forte dolore intestinale pochi minuti o giorni dopo aver consumato pesce infestato, vomito, diarrea e persino sanguinamento digestivo.

Gli anisaki non influenza direttamente il nascituro, ma l'infezione nella donna incinta può influire sul suo sistema immunitario e i farmaci per curare l'infezione potrebbero danneggiare il bambino.

Come prevenire l'infezione da anisakis

La misura più efficace per uccidere le larve di anisakis e prevenirne la diffusione è evitare di mangiare pesce crudo e acquistare direttamente i pesci congelati (congelamento in acque profonde) o congelarli a casa per un minimo di 72 ore a -20º.

Se lo acquisti fresco, dovresti cuocerlo a una temperatura compresa tra 55 e 70 ° C per almeno 10 minuti.

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Salmonellosi

La salmonellosi è un'infezione gastrointestinale causata da un gruppo di batteri chiamati salmonella ed è la causa più comune di malattia di origine alimentare.

I batteri della salmonella si trovano nel pollame crudo, uova, manzo, latte e talvolta in alcuni tipi di frutta e verdura Non sono stati lavati correttamente. È anche possibile essere trasmesso attraverso alcuni animali domestici, in particolare rettili, come serpenti, tartarughe e lucertole.

La salmonellosi di solito si diffonde più facilmente quando fa caldo, quando passano i 30 gradi, anche se scompare quando ci sono temperature elevate, come quando si cucina il cibo.

Come prevenire la salmonellosi

Per prevenirlo, dovresti lavarti le mani frequentemente, specialmente prima di mangiare e maneggiare il cibo e dopo aver usato il bagno; lavare molto bene frutta e verdura e preferibilmente sbucciarle; Cucinare bene alimenti di origine animale come uova, pollame e carne e lavare molto bene gli utensili da cucina e le superfici a contatto con cibi crudi.

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E-coli

Quello noto come E. Coli è un batterio chiamato Escherichia Coli Normalmente vive nell'intestino di animali e persone. È un batterio fecale che in linea di principio è innocuo per l'organismo e costituisce persino una parte essenziale della flora batterica umana, tuttavia esiste una varietà di ceppo che non è innocuo e può causare gravi malattie.

I batteri di solito provengono da feci contaminate, acque fecali degli animali o possono essere trovati accidentalmente nella confezione della carne se non eseguiti correttamente.

Puoi rimanere nella mammella della mucca (quindi la raccomandazione di non bere latte direttamente dall'animale) e anche le verdure possono essere infettate da questa tossina dal contatto con la superficie della pianta.

Non ci sono prove che l'infezione da E-Coli causi malformazioni nel feto, tuttavia la diarrea che provoca può causare disidratazione nella donna incinta. In casi molto gravi può causare sanguinamento e può esserci il rischio di aborto spontaneo, rottura prematura delle membrane, parto prematuro o basso peso alla nascita.

Se l'infezione è nella vagina, durante il parto può verificarsi un'infezione del bambino.

Inoltre, L'85% delle infezioni alle urine, molto comuni in gravidanza, sono causate dai batteri E-coli. Appare di solito nel primo trimestre e, se non trattata, tra il 25-30% di queste donne svilupperà pielonefrite o infezione renale acuta nel secondo o terzo trimestre, che potrebbe portare a parto prematuro e altre complicazioni.

Come prevenire l'infezione da E-coli

Per prevenire l'infezione, lavarsi le mani con acqua e sapone dopo aver usato o pulito il bagno, aver cambiato i pannolini, aver maneggiato asciugamani o lenzuola sporchi o aver toccato animali o oggetti intorno agli animali. Anche dopo aver toccato la carne cruda, lavare bene frutta e verdura, cuocere bene la carne ed evitare prodotti non pastorizzati.

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